Cách làm bánh gấc hấp thơm ngon bổ dưỡng, đẹp mắt và dễ làm

Cách chế biến Bánh gấc

• 1

  Làm nhân đậu xanh

  Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng cho mềm thì vớt ra để ráo nước.

  Cho đậu xanh vào nồi, đổ xăm xắp nước và nấu cho đậu xanh nhừ. Đổ đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố với 100g đường và 1/3 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn.

  Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 50ml dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo liên tục.

  Khi thấy phần đậu đã gần cạn nước thì cho 20g dừa nạo vào, đảo đều. Sên tới khi đậu khô lại thì tắt bếp để nguội.

  Nặn đậu thành những viên tròn vừa ăn đều nhau.
• 2

  Nhào bột

  Trộn bột nếp và bột gạo, thêm từ từ nước ấm và nhào bột thành khối rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau khi nghỉ cho vào hỗn hợp phần thịt gấc (tách hạt) vào trộn đều, nhào thật kỹ để bột mịn và lên màu đẹp.

  Lưu ý: Để bột bánh dẻo và ngon hơn, sau khi nhào bạn cho bột vào cối giã thật kĩ để bột chắc và dẻo hơn. Nếu bột bị nhão thì rắc thêm bột gạo vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.
• 3

  Tạo hình bánh và hấp bánh

  Chia bột thành từng phần bằng nhau và bọc kín bột bánh với nhân đậu đã chuẩn bị trước. Nặn bánh hình tròn, đặt lên giấy nến để chống dính sau đó đem hấp.

  Rắc mè lên trên mặt bánh, hấp chừng 15 - 20 phút là bánh chín, lót 1 tấm vải ở trên mặt bánh để hứng nước đọng từ nắp nồi rơi xuống bánh.

  Lưu ý: Nếu không có xửng hấp, có thể luộc bánh. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ngay bánh ra để tránh lãm nhão bánh
• 4

  Thành phẩm

  Bánh gấc sau khi hấp có hình tròn xinh xắn cùng màu đỏ đẹp mắt. Khi ăn lớp vỏ ngoài dẻo thơm cùng phần nhân bên trong ngọt bùi tạo nên một món ăn khó cưỡng lại.

  Món bánh phù hợp để bạn thiết đãi gia đình vào dịp cuối tuần hoặc dùng trong các đám tiệc thì vô cùng tuyệt vời.