Cách làm bánh cuốn lá dứa nhân tôm nấm nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn

Cách chế biến Bánh cuốn lá dứa nhân tôm

• 1

  Pha bột bánh

  Cho lần lượt 200gr bột gạo, 70gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 700ml nước cốt lá dứa, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô đựng. Dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan ra đến khi hỗn hợp mịn mượt là được nha. Sau đó để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.

  Mách bạn: Bạn nên rây bột qua rây lọc để hỗn hợp bánh được mịn, không bị vón cục cũng như loại bỏ các tạp chất trong bột.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Tôm rửa sạch, lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng. Sau đó, mang tôm đi băm nhuyễn.

  Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo. Bạn cắt nấm rơm thành các lát mỏng.

  Nấm mèo bạn loại bỏ chân nấm rồi đem đi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nấm nở ra, băm nhuyễn.
• 3

  Xào nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Hành boa rô bạn cắt lát rồi cho vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.

  Kế đến, bạn cho tôm băm nhuyễn vào chảo, đảo đều đến khi tôm hơi săn lại thì cho lần lượt nấm rơm và nấm mèo vào chảo, xào tất cả nguyên liệu lại cho chín đều.

  Nêm nếm phần nhân bánh với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả lại với nhau và xào thêm khoảng 5 phút cho phần nhân thấm gia vị, tắt bếp.
• 4

  Tráng vỏ bánh cuốn

  Đầu tiên làm nóng chảo rồi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo.

  Bạn cho lửa nhỏ lại rồi đổ một lớp bột thật mỏng và tráng đều khắp bề mặt chảo xong đậy nắp lại để bột không bị khô.

  Sau khi đậy nắp khoảng 30 - 45 giây bánh sẽ chín, bạn úp chảo ra đĩa sạch (đã phết dầu) để lấy bánh ra.

  Tiếp tục đổ một ít bột bánh vào chảo làm mẻ bánh tiếp theo. Cứ làm lần lượt đến khi hết bột nhé.
• 5

  Cuộn tôm nấm

  Múc một ít nhân tôm nấm đã xào lên một góc của miếng bánh cuốn. Cuộn tròn lại.

  Lặp lại liên tục cho đến khi hết nhân tôm nấm nha.
• 6

  Pha nước chấm

  Bắc lên bếp một cái nồi nhỏ, rồi cho lần lượt vào nồi 30gr đường, 30ml nước mắm, 50ml nước lọc. Bật lửa vừa, dùng muỗng khuấy tan đường ra đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

  Bạn có thể cho thêm một ít ớt băm để nước mắm thêm cay cay nhé.
• 7

  Thành phẩm

  Phi thơm một ít hành tím băm lên trên để món ăn dậy mùi, xếp rau, giá và một ít chả lụa ra dĩa ăn kèm.

  Bánh cuốn lá dứa với màu xanh bắt mắt. Vỏ bánh mỏng, dai nhẹ kết hợp với nhân tôm nấm được nêm nếm vừa phải. Khi nhai bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, giòn sừn sựt của nấm. Chấm thêm chút nước mắm cay cay khiến món ăn thêm khó cưỡng. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi bạn bè và người thân đo!