Vào bếp Món bánh

Cách làm bánh crepe cuộn dừa từ lá dứa và bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

1263 lượt xem

Chuẩn bị
40 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Chỉ với vài nguyên liệu tự nhiên từ lá dứa, bí đỏ, dừa nạo là bạn đã có thể làm được món bánh ngọt bùi thơm ngon và vô cùng đẹp mắt cho cả nhà. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh Crepe cuộn dừa từ lá dứa và bí đỏ Cho 4 người

Bột mì số 11 380 gr (bột mì đa dụng) Lá dứa 10 lá Bí đỏ 200 gr Dừa nạo 300 gr Đường thốt nốt 200 gr Nước cốt dừa 250 ml Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.
Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.
Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm, những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.
Ngoài ra, nên chọn quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua lá dứa

Nên chọn mua những lá bánh tẻ tức là không quá già cũng không quá non.
Chọn lá dứa có xanh đậm, thẫm, bóng mượt, còn nguyên vẹn và không bị đứt gãy hay dập nát.

Nguyên liệu món ăn bánh crepe cuộn dừa từ lá dứa và bí đỏ

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, tô, muỗng, vá canh,...

Cách chế biến Bánh Crepe cuộn dừa từ lá dứa và bí đỏ

1

Xay nước cốt lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ 6 lá rồi xay nhuyễn cùng 300ml nước.

Kế đến, lọc hỗn hợp qua rây để thu lấy nước cốt.
2

Hấp chín bí đỏ

Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp khoảng 20 - 25 phút cho chín mềm. Sau đó, cho bí ra tô rồi dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
3

Trộn bột bánh lá dứa

Cho vào tô 200gr bột mì, 300ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều cho bột tan.

Sau đó, cho vào thêm 100ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối và tiếp tục khuấy đều cho mịn mượt.

Kế đến, cho vào 1 quả trứng gà rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất. Đậy kín bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
4

Trộn bột bánh bí đỏ

Cho vào tô bí đỏ 180gr bột mì, 200ml nước lọc rồi khuấy đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, đậy kín bột và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
5

Làm nhân dừa thốt nốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200gr đường thốt nốt, 150ml nước lọc, nấu tan đường trên lửa vừa.

Kế tiếp, cho vào 4 lá dứa, 300gr dừa nạo rồi sên đến khi cạn nước.
6
Rán bánh Crepe

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 vá canh bột rồi tráng đều, rán và trở đều mặt bánh trên lửa nhỏ vừa đến khi khô ráo là chín.
Mách nhỏ:
- Nên rán bánh trên lửa nhỏ vừa phải. Nếu lửa quá lớn sẽ làm cho bánh cháy nhanh, bột còn sống, chín không đều. Hoặc nếu lửa quá nhỏ sẽ làm cho bánh lâu chín và bị dai. Bột bám dính vào chảo ngay lập tức nhưng phần bột ở trên vẫn có thể tự chảy dàn đều ra dễ dàng là đạt.
- Chú ý luôn khuấy đều bột trước khi đổ tránh cho bột lắng xuống đáy âu, phần bột trên sẽ loãng.
7

Cuộn bánh nhân dừa

Cho 1 ít nhân dừa lên vỏ bánh crepe, gấp gọn 2 mép bên lại rồi cuộn tròn bánh.
8

Thành phẩm

Bánh crepe cuộn dừa có màu sắc xanh và vàng vô cùng đẹp mắt. Lớp bánh bên ngoài mềm mịn, hơi dai, bùi bùi hòa quyện cùng nhân dừa béo ngọt bên trong phải nói là cực kỳ thơm ngon.