Cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa giòn ngon ngọt vị

Cách chế biến Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa

• 1

  Trộn và ủ bột

  Cho vào âu bột 400gr bột nếp, 50gr bột tẻ, 100gr tinh bột khoai tây, 120gr đường, 8gr bột baking soda, 1 ống vani, nước ấm 400ml, sau đó trộn đều và ủ bột trong khoảng 4 - 4.5 tiếng.

  Mẹo: Để tránh bột quá nhão, bạn nên cho từ từ nước lọc vào. Tùy vào độ hút nước của bột mà bạn có thể linh hoạt mực nước thêm vào.
• 2

  Chuẩn bị nhân đậu xanh

  Đậu xanh mua về bạn mang ngâm với nước từ 2 - 3 tiếng để hạt được nở mềm, sau đó thêm 1 ít muối ăn rồi mang đi hấp chín bằng nồi xửng hoặc nồi cơm điện.

  Đậu xanh hấp xong bạn tiến hành nghiền nhuyễn. Nêm vào phần đậu xanh 1 muỗng cà phê đường, 2 ống vani, 50gr nước cốt dừa, trộn đều lên rồi sên mang đi sên với lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút.

  Mẹo: Để bánh ngon và mềm hơn, bạn chú ý không nên sên nhân quá khô.
• 3

  Tạo hình bánh

  Đầu tiên, bạn vo tròn đậu xanh thành những viên tròn đường kính bằng 2 đốt ngón tay.

  Chia bột thành 15 phần bằng nhau và vo tròn tương tự như nhân đậu xanh. Bạn ấn dẹt khối bột tròn nhỏ và cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó tiến hành nặn bánh bằng cách kéo các mép vỏ bánh lại và dính với nhau, sau đó bạn lăn tròn bánh bằng 2 bàn tay để bánh được tròn đều hơn.

  Cuối cùng, bạn lăn bánh qua mè rang để mè bám chặt vào bột, khi chiên không bị rơi ra.
• 4

  Chiên bánh

  Bắc nồi lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng lên thì thả bánh vào, đảo đều tay đến khi bánh nở căng tròn thì mở to lửa để bánh vàng giòn và không ngấm dầu.

  Vớt bánh ra, để ráo dầu rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa chín vàng đều với lớp vỏ giòn rụm, không gắt dầu mà còn thơm thoảng mùi mè rang đặc trưng. Vị bánh thơm ngậy, không quá ngọt, càng ăn càng thích.