Cách làm bánh bông lan bơ dừa thơm ngon, mềm mịn không cần đánh bông trứng

Cách chế biến Bánh bông lan bơ dừa

• 1

  Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng

  Cho vào tô hoặc cốc 2 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Cho vào tô 100gr bơ lạt và 100gr đường, dằm nhỏ bơ ra và trộn cho bơ và đường hòa quyện vào nhau.

  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bơ bông lên. Nếu không có máy, bạn dùng que đánh trứng đánh đường và bơ theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện và bông mịn (bơ chuyển qua màu vàng nhạt).

  Cho vào tô bơ đường 1 ít trứng đã pha. Tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho tiếp trứng vào và trộn đều cho đến khi hết trứng và hỗn hợp hòa quyện.

  Lưu ý:

  • Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh.
  • Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng chứ không để bị chảy nước nhé!
• 2

  Trộn bột bánh

  Trộn 100gr bột bánh với 1/2 thìa cà phê bột nở (baking power).

  Rây hỗn hợp bột ở trên vào tô trứng bơ đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

  Thêm 20ml sữa tươi không đường vào, trộn đều. Thêm 30gr dừa khô vụn vào, trộn đều hỗn hợp bột bánh.

  Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
• 3

  Đổ khuôn bánh

  Lót giấy nến chống dính vào khuôn 15cm x 4cmx9cm (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).

  Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho mặt bột thật đều. Rắc thêm một ít vụn dừa khô lên mặt bánh nếu thích.

  Mẹo nhỏ:

  • Có nhiều loại khuôn có chống dính, tuy nhiên, để lấy bánh ra dễ dàng và đẹp mắt, bạn nhớ lót thêm giấy nến nhé!
  • Bạn có thể vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn nếu có trong bánh.
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.

  Cho bánh vào lò và nướng khoảng 30 - 35 phút với 170 độ C.

  Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra. Vậy là món bánh đã xong rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan bơ dừa thơm ngon lại cực kì dễ làm với hương dừa thoang thoảng, béo ngon, lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!