Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn mềm dai chuẩn vị miền tây

Trộn bột bánh

Bạn pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết.

Sau đó, cho bột bánh bò vào thau, tạo 1 lỗ nhỏ từ từ cho nước cốt dừa pha men vào, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

Nhào bột

Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ khoảng 15 - 20 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, rồi phủ thêm 1 lớp vải, sau đó để bột ở chỗ ấm ủ khoảng 30 phút.

Nấu nước dừa

Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa và 350gr đường, bắc lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp nhé!

Khuấy bột với nước dừa

Bột ủ được 30 phút thì cho nước cốt dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ lên lớp khăn rồi ủ thêm 30 phút cho bột nổi bọt khí.

Nấu nước cốt dừa với bột năng

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa và 250gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho đường tan hết, sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối.

Cuối cùng bạn pha 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt nấu thêm 5 phút thì tắt bếp nha!.

Hấp bánh

Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.

Trước khi múc bột vào khuôn, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn rồi từ từ múc bột vào khuôn.

Tiếp theo cho khuôn bột vào nồi xửng hấp đậy nắp lại, nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút cho bánh chín nha.

Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào dĩa, cho ít nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Bánh bò bằng bột pha sẵn đạt chuẩn khi bên trong bánh có nhiều lỗ hay còn gọi là rễ tre, bánh có độ dai và thơm, vị thanh ngọt ngon miệng, lại còn hợp vệ sinh nữa.

Bánh ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức, khiến ai cũng mê. Thử liền và cảm nhận nhé!

Trộn bột

Bạn cho 100g bột gạo và 40g đường vào tô, cho từ từ nước ấm vào bột trộn đến khi có hỗn hợp bột dẻo mịn là được. Sau khi trộn xong bạn lọc bột qua rây cho mịn. Bột bạn có thể thêm màu để có nhiều màu sắc bắt mắt hơn.

Đánh trứng

Bạn cho khoảng 2 lòng trắng trứng, thêm 1 ít nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông phần lòng trắng trứng.

Trứng sau khi được đánh bông bạn cho vào phần bột đã chuẩn bị trước, trộn nhẹ tay và đánh cùng chiều để bọt trứng không bị bể.

Hấp bánh

Bạn chuẩn bị các chén nhỏ quét 1 lớp dầu vào chén cho vào nồi xửng hấp, hấp sơ để cho chén được nóng. Sau đó, bạn cho bột vào chén, chỉ nên cho bột bánh vào vừa đủ không nên cho quá nhiều tại khi hấp bánh sẽ nở đều, hấp bánh tầm 15 - 20 phút.

Hoàn thành

Bánh bò sau khi hấp xong bánh nở đều, bông xốp, bánh ăn ngọt nhẹ thích hợp làm các món ăn vặt buổi chiều. Bạn có thể thêm món bánh này vào thực đơn của gia đình mình ngay nhé.