Cách làm bạch tuộc trộn khế sốt Thái chua cay hít hà, lai rai

Cách chế biến Bạch tuộc trộn khế sốt Thái

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Chuối chát mua về, bạn cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, cho chuối vào thau nước muối loãng ngay sau khi cắt để chuối không bị thâm đen trong khoảng 5 phút.

  Kế đó, bạn lấy chuối ra và ngâm vào tô nước đá lạnh 10 phút để chuối được giòn, ngon hơn.

  Tương tự với khế chua, bạn mang đi rửa trực tiếp dưới nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và để ráo. Tiếp đó, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt thành từng khoanh nhỏ và cho vào tô nước đá lạnh ngâm 10 phút.

  Ớt sừng rửa sạch, để ráo rồi cắt bỏ đầu và cắt sợi nhỏ.

  Gừng gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt lát để hấp cùng với bạch tuộc

  Hành lá rửa sạch phần đầu, cắt bỏ rễ và cắt thành từng khúc khoảng 2 - 3 lóng tay.

  Tắc bạn vắt lấy nước để làm sốt Thái. Còn phần vỏ tắc bạn giữ lại cắt thành từng khoanh tròn mỏng để trộn cùng với bạch tuộc.
• 2

  Sơ chế và hấp bạch tuộc

  Để khử mùi tanh, làm sạch nhớt của bạch tuộc thì khi mua về, bạn phải cắt bỏ toàn bộ phần ruột rồi xoa bóp thật kĩ với hỗn hợp gồm 5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm trong khoảng 7 - 10 phút.

  Sau đó, xả thật kĩ lại với nước sạch rồi cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn.

  Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào khoảng 200ml nước rồi đặt xửng hấp gỗ vào cùng với bạch tuộc.

  Kế đó, thêm vào xửng 1 ít ớt sừng cát lợi, vài nhánh hành lá và 1 vài lát gừng rồi bắc lên bếp và hấp trong 5 phút.

  Ngoài hấp theo cách này thì bạn cũng có thể sử dụng nồi xửng hấp để thao tác nhanh chóng, thuận tiện hơn nhé!
• 3

  Trộn sốt Thái

  Cho vào tô 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt, nước cốt tắc, 2 muỗng canh nước cốt me và 2 muỗng canh nước mắm.

  Sau đó, bạn dùng muỗng trộn thật đều tay để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

  Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm vàng đều.

  Khi tỏi, hành tím đã chín vàng thì bạn cho phần nước sốt vừa pha vào, dùng vá khuấy đều khoảng 5 phút.

  Cuối cùng là thêm vào phần nước sốt 1 muỗng canh đường thốt nốt rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa là đã có thể tắt bếp, nhấc xuống được rồi nhé!
• 4

  Trộn bạch tuộc với sốt Thái

  Bạn cho chuối chát, khế, bạch tuộc đã sơ chế vào tô lớn. Kế đó, thêm vào 1 ít ớt sừng cắt sợi cùng với phần nước sốt Thái vừa trộn rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu thấm phần nước sốt thơm ngon.

  Cuối cùng là thêm vào 1 ít vỏ tắc cắt khoanh tròn, 1 ít rau sống cắt nhỏ rồi tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa là có thể thưởng thức được rồi nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Thành phẩm món bạch tuộc trộn khế sốt Thái với sự hòa quyện hài hòa từ phần thịt bạch tuộc dai giòn, sật sật kết hợp với nước sốt Thái chua cay, kèm theo khế chua và chuối chát.

  Đây chắc chắn sẽ là một món ăn cực kì ngon miệng mà nhất định bạn phải bắt tay vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức để lai rai cùng lon nước ngọt hoặc bia vào dịp Tết sắp đến nhé!