Cách kho cá nục ngon miền Trung thấm vị không tanh màu cánh gián đẹp

Cách chế biến cá nục kho kiểu miền Trung ngon

• 1

  Sơ chế và ướp cá nục tươi đậm đà

  Đầu tiên, các bạn cho cá nục đã làm sạch vào tô.

  Sau đó, nêm vào đây nửa muỗng canh hạt nêm, 1/5 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt và một muỗng canh ớt bột Hàn Quốc để tạo màu và vị cay nhẹ.

  Về phần mật mía, nếu bạn thích ăn ngọt đậm đà thì cho hai muỗng canh, còn nếu muốn ít ngọt hơn thì chỉ cần một muỗng canh thôi nhé.

  Trộn đều tất cả các gia vị này với cá để cá ngấm đều, rồi ướp trong khoảng một tiếng đồng hồ. Đây là bí quyết giúp cá nục tươi thấm vị và đậm đà hơn khi kho.
• 2

  Thắng đường màu và phi thơm hành tỏi

  Khi cá đã ướp đủ thời gian, chúng ta bắt đầu kho thôi nào! Cho nồi lên bếp, thêm hai muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, cho một muỗng canh đường vào và thắng trên lửa nhỏ.

  Khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, cho ngay hành tím băm, tỏi băm và phần đầu hành lá vào. Đảo đều cho các nguyên liệu này dậy mùi thơm lừng.

  Đây chính là bước tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho món cá nục kho kiểu miền Trung.
• 3

  Kho cá nục kiểu miền Trung

  Khi hành tỏi đã thơm, nhẹ nhàng cho toàn bộ phần cá nục đã ướp vào nồi. Đừng quên cho luôn cả phần nước ướp cá còn sót lại trong tô vào nồi để tận dụng hết gia vị nhé.

  Thêm ba muỗng canh nước mắm ngon và đổ nước vào ngập mặt cá. Khi nồi cá bắt đầu sôi, dùng muỗng múc nước kho rưới đều lên mình cá để cá ngấm gia vị từ mọi phía.

  Sau đó, đậy nắp lại và kho nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Việc kho rim nhỏ lửa sẽ giúp cá chín mềm, chắc thịt và thấm đẫm hương vị.
• 4

  Hoàn tất món cá nục kho cay miền Trung

  Sau 15 phút kho, khi nước kho đã bắt đầu sánh lại và gần cạn, nếu bạn là tín đồ của vị cay nồng thì có thể cho thêm vài lát ớt tươi, một chút tiêu xay và một ít ớt bột nữa nhé.

  Đậy nắp lại và kho thêm khoảng 5 phút nữa trên lửa nhỏ để các hương vị hòa quyện hoàn hảo và cá nục kho cay miền Trung của chúng ta đạt độ ngon nhất.
• 5

  Thành phẩm

  Món cá nục kho mật mía đậm đà đã hoàn thành! Miếng cá chắc thịt, thấm đẫm gia vị với màu cánh gián đẹp mắt và hương thơm khó cưỡng. Món này ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng!