Cách chế biến dẻ sườn bò nấu dưa chua thơm mềm, nhanh chóng với nồi áp suất

Cách chế biến Dẻ sườn bò nấu dưa chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò rửa sạch và thái miếng vuông vắn (thái lúc lắc) vừa ăn. Hành lá cắt phần lá xanh thành khúc dài khoảng 3cm. Phần đầu hành trắng thì chẻ lát mỏng.

  Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau. Lấy dưa chua ra khỏi nước, vắt nhẹ để ráo bớt. Giữ lại riêng 1 bát con nước dưa chua.
• 2

  Xào săn dẻ sườn bò và dưa cải muối

  Bật chế độ xào (Sauté) của nồi áp suất (hoặc dùng chảo thường). Cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm 1 thìa canh tỏi băm.

  Cho thịt bò đã thái vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại, hơi đổi màu. Tiếp theo, cho dưa chua vào đảo cùng. Sau đó cho cà chua đã bổ múi cau vào.

  Nêm gia vị vào nồi: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối tinh và 1 thìa canh nước mắm ngon. Đảo đều khoảng 1 - 2 phút cho thịt bò và dưa ngấm gia vị đậm đà.
• 3

  Ninh mềm dẻ sườn bò

  Tiếp đến, đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi.

  Đậy nắp nồi áp suất, chọn chế độ nấu áp suất và cài đặt thời gian là 15 phút.

  Mách nhỏ: Nếu bạn nấu bằng nồi thông thường, hãy đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh liu riu khoảng 40 - 60 phút cho đến khi thịt bò mềm tan.

  Sau khi nồi áp suất hoàn thành chu trình, xả van và mở nắp. Nêm nếm lại nước canh cho vừa miệng gia đình bạn.

  Đổ thêm 1 bát con nước dưa chua đã giữ lại vào nồi. Nước dưa này sẽ giúp tăng vị chua thanh và độ đậm đà cho nước dùng. Thả hành lá đã cắt khúc vào. Bật chế độ nấu sôi (hoặc mở nắp nồi thường) và đun thêm khoảng 15 phút nữa.

  Mách nhỏ: Nếu không thích dưa chua ninh nhừ thì bạn có thể xào dưa riêng, sau khi nấu mềm thịt bò rồi mới cho vào nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Múc canh dẻ sườn bò nấu dưa chua ra tô, rắc thêm chút hành lá chẻ mỏng lên trên (nếu thích). Món canh nóng hổi, thịt bò mềm tan, nước dùng chua thanh đậm đà.