2 cách chế biến canh rau trai ngon miệng, đậm đà hương vị ẩm thực miền Tây

Sơ chế nguyên liệu

Rau trai sau khi hái từ vườn vào hay sau khi mua về thì bạn tiến hành lặt bỏ lá già rồi ngắt nửa ngọn. Sau đó, bạn đem rau rửa lại với nước cho sạch bụi đất.

Thịt ba rọi heo thì bạn mang đi chà xát với ít muối hột để khử mùi tanh rồi đem rửa lại cho sạch. Bạn thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tỏi thì bạn bóc vỏ, đập giập hoặc băm nhỏ tùy ý.

Nấu canh rau trai

Bạn bắc một cái nồi lên bếp, chờ cho nồi nóng thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến, cho thịt heo vào xào sơ qua cho săn.

Tiếp theo, bạn nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo thịt thêm vài lần nữa thì bạn cho 1 lít nước lọc vào nồi.

Bạn nấu khoảng 15 phút cho thịt chín, nhớ hớt bọt để nước canh trong và nồi canh đẹp mắt hơn bạn nhé. Sau khi thịt chín thì bạn cho rau trai vào nồi, đảo cho rau chín đều.

Bạn đun cho đến khi nước canh sôi một lần nữa thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho canh rau trai ra tô, có thể rắc thêm một ít tiêu xay nếu thích. Món canh này khi ăn nóng sẽ rất ngon miệng, rau trai giòn mềm, ăn hơi nhớt và có vị thanh mát. Thịt ba rọi heo cũng mềm, nước canh thanh ngọt.

Đây sẽ là một món canh dân dã, dễ làm, giúp thanh nhiệt cho những ngày hè rất tuyệt.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sống mua về thì bạn lặt bỏ đầu, lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng rồi rửa sạch sẽ để ráo. Bạn ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 xíu muối.

Rau trai thì bạn có thể ngắt bớt lá hoặc để nguyên, rửa với nước vài lần cho sạch bụi bẩn.

Nấu canh rau trai

Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho nước vào nồi để đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho tôm vào nấu chín.

Khi tôm chín bạn mới cho rau trai vào, dùng đũa đảo đều vài lần cho rau trai chín và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.

Thành phẩm

Canh rau trai nấu tôm sẽ là một món canh vô cùng thanh mát. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm tươi và hương vị đặc trưng của rau trai đã tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.