Cá nheo là cá gì? Có phải cá trê không? Cá nheo nấu món gì ngon, hấp dẫn?

1 Cá nheo là cá gì?

Cá nheo có tên khoa học là Siluridae, bao gồm 12 chi và khoảng 100 loài khác nhau, phân bố ở nhiều con sông trên thế giới. Ở Việt Nam, cá nheo thường sống ở vùng nước lợ và nước ngọt tại các con sông trải dài từ khu vực miền Bắc cho đến vùng Đồng bằng sông Cửu Long.

Cá nheo là loài cá da trơn lán, có thân dài, dẹp, đầu to hơi bẹp và miệng rộng. Da cá thường có màu xám đen hoặc nâu ở phần lưng, với phần bụng trắng nhạt.

Đặc điểm nổi bật của cá nheo là 3 đôi râu với 1 đôi râu dài ở mép miệng trên và 2 đôi râu ở mép miệng dưới, giúp chúng dễ dàng tìm kiếm thức ăn trong môi trường nước đục. Chiều dài của các loài cá thuộc họ cá nheo có thể dao động từ ít nhất 8cm đến 3m và có thể nặng đến 100kg.

Về giá trị dinh dưỡng, thịt cá nheo có vị ngọt, béo, chắc thịt, giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế nên cá nheo được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như món kho, món hấp, món nướng,...

Về kinh tế, cá nheo là loài thủy sản có giá trị thương phẩm cao nên nhiều địa phương đã mở rộng mô hình nuôi cá nheo sông và thành công mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân.

2 Phân biệt cá nheo với cá trê

Vì có ngoại hình khá giống nhau nên nhiều người thường lẫn lộn giữa cá nheo và cá trê đen. Để phân biệt hai loài cá này thì bạn có thể nhìn vào râu. Theo đó, râu cá nheo chỉ có 2 râu ở mép miệng trên dài hơn 4 râu ở mép miệng dưới. Ngược lại, các râu của cá trê đều to và dài tương đương nhau.

3 Cách chế biến cá nheo không nhớt

Để sơ chế cá nheo còn sống thì trước hết, bạn hãy dùng chài đập đầu cá cho cá không cử động nữa, sau đó, bạn chế nước nóng lên mình cá rồi dùng dao hoặc lá đu đủ chà xát mình cá để loại bỏ đi lớp nhớt dơ.

Tiếp đến, bạn cắt ngang phần đầu cá rồi tiến hành loại bỏ mang, nội tạng và cắt vây, đuôi. Sau đó, bạn cắt cá thành các khúc vừa ăn là xong.

4 Gợi ý các món ngon làm từ cá nheo

Cá nheo kho

Nếu bạn không quen với mùi tanh của các loài cá da trơn thì làm món kho sẽ là cách hữu hiệu cho bạn có thể thưởng thức cá ngon miệng. Cá nheo sẽ có thể kho với riềng, sả, tỏi, ớt, nghệ,...

Các nguyên liệu này không chỉ giúp khử mùi cá tốt mà còn mang đến hương vị cay nồng, hấp dẫn cho món ăn.

Cá nheo nấu canh

Cá nheo nổi tiếng với thịt dày, béo, mềm nên nếu đem nấu canh chua cùng cơm mẻ thì phải gọi là ngon hết bài! Bữa cơm nóng hổi, chan thêm nước canh chua chua, ngọt ngọt cùng nhiều loại rau củ, gắp thêm một miếng thịt cá nheo chấm nước mắm ớt thì còn gì ngon miệng bằng.

Cá nheo nướng

Ngoài kho thì cách làm món nướng với cá nheo cũng là một cách giúp khử mùi tanh của cá nheo hữu hiệu. Cá nheo trước khi nướng sẽ được ướp với các gia vị tạo mùi như riềng, tỏi, ớt, sa tế,... cùng các gia vị khác, mang đến một món cá nheo nướng cay, thơm, ngọt thịt.

Món cá nheo nướng sẽ thích hợp để bạn dùng làm món ăn vặt, món ăn chơi để thết đãi bạn bè và cùng nhau nhâm nhi hay để cuốn bánh tráng rau sống cũng rất ngon.

Cá nheo nấu om

Cá nheo om chuối đậu cũng làm một cách nấu quen thuộc với nhiều người. Trong món ăn này, cá nheo sẽ được tẩm ướp và nấu với bột nghệ cùng các nguyên liệu khác nên sẽ không hề bị tanh.

Ngược lại, cá nheo thịt mềm béo kết hợp với chuối xanh dẻo bùi, đậu hũ mềm sẽ đem lại cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn.

CLICK xem ngay dao, kéo, thớt đang giảm giá CỰC SỐC

Với những thông tin trên đây thì Điện máy XANH mong rằng bạn đã biết được cá nheo là cá gì rồi. Đừng quên tham khảo thêm các công thức chế biến món ngon với cá nheo đã được gợi ý bên trên để nấu được nhiều món ăn ngon với cá nheo bạn nhé.