Vào bếp Mẹo vào bếp

Cá heo nước ngọt là cá gì? Giá bán bao nhiêu 1kg? Làm món gì ngon, hấp dẫn

12042 lượt xem

Cá heo nước ngọt là một loài cá đặc sản thường được đánh bắt nhiều vào mùa nước nổi ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Bạn có biết đến loài cá kì lạ này chưa? Hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu về loài cá này trong bài viết sau đây nhé.

1 Cá heo nước ngọt là cá gì?

Cá heo nước ngọt hay còn có nhiều tên gọi khác như cá heo miền Tây, cá nanh heo, cá heo vạch, cá heo xanh đuôi đỏ,... Đây là một loài cá nước ngọt, phân bố chủ yếu ở lưu vực sông Mekong tại một số nước Châu Á như Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt Nam,...

Tại Việt Nam, cáo heo thường xuất hiện vào mùa nước nổi (khoảng tháng 7 - 10 âm lịch) trên các con sông thuộc lưu vực sông Mekong như sông Tiền, Sông Hậu và một số nhánh sông nhỏ khác.

Cá heo nước ngọt là cá gì? 1

Về hình dạng, cá heo có kích thước khá nhỏ, cá trưởng thành sẽ dài tầm 10cm, chiều ngang khoảng 3 ngón tay, cơ thể dẹt hai bên. Phần thân cá về phía lưng sẽ có màu xanh hoặc xanh đen, phần bụng nhạt màu và có màu bạc. Trên thân cá có một lớp vải rất mịn.

Ngoài ra thì loài cá này còn trông rất bắt mắt vì có phần đôi, vây lưng, vây bụng và vây hậu môn đều có màu cam hơi ngả sang đỏ cam đẹp mắt. Miệng cá nhỏ, có râu 2 bên, mắt tròn và có 2 ngạnh nhọn ở trước mắt. Cá heo đực sẽ có thân dài và thon hơn con cái.

Nguồn gốc của tên gọi "cá heo" được cho là bắt nguồn từ việc khi bắt con cá này lên khỏi mặt nước thì cá sẽ phát ra tiếng kêu éc éc như tiếng heo đòi ăn.

Cá heo nước ngọt là cá gì? 2

Cá heo đực (trên) và cá heo cái (dưới)

Cá heo có nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá màu trắng khi ăn có vị béo ngậy và ngọt thịt nên được người dân miền Tây rất yêu thích. Vào mùa nước nổi, cá heo thường tụ tập theo đàn, trôi theo con nước.

Ngày nay, cá heo không chỉ là một đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây mà còn đang dần trở thành một loài mang tiềm lực kinh tế cao. Hiện nay, nhiều vùng ở miền Tây như An Giang đã có nhiều lồng bè nuôi cá heo để đáp ứng nhu cầu mua của người dùng.

Ngoài ra, vì có thân vài vây lên màu đẹp mắt nên cá heo nước ngọt còn được nhiều người có thú vui nuôi cá bể lựa chọn.

Cá heo nước ngọt là cá gì? 3

Vì có vây lên màu đẹp mắt và thân hình nhỏ nên cá heo còn được nuôi thả bể cá

Lưu ý: Cá heo nước ngọt (cá heo vạch) này không hề có sự liên quan nào đối với cá heo sống ngoài biển hay loài cá heo sông (cá heo sọc).

2 Giá cá heo bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện tại, giá cá heo sẽ dao động trong khoảng từ 600.000 - 900.000Đ/kg.

Giá cá heo sẽ còn tùy thuộc vào kích cỡ của cá, cá là loại cá nuôi hay cá tự nhiên, đang vào mùa hay trái mùa. Thông thường giá cá heo cái sẽ đắc hơn cá heo đực vì cá heo cái to con, thịt béo và ngọt hơn cá đực.

Hiện nay, cá heo đã được đưa vào nuôi kinh doanh tại nhiều nơi nên bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua hơn. Bạn có thể mua cá heo tại các cơ sở chuyên cung cấp cá sông vùng Đồng bàng sông Cửu Long hay các cửa hàng chuyên buôn bán, cung cấp cá cho những nhà hàng nấu ăn món miền Tây.

Cỏn nếu bạn ở miền Tây, nhất là những vùng gần các con sông lớn như sông Tiền và sông Hậu thì khi vào mùa nước nổi, cá heo sẽ có thể được bày bán tại các sạp cá tươi ngoài chợ.

Giá cá heo bao nhiêu tiền 1kg?

3 Gợi ý các cách chế biến cá heo ngon

Cá heo kho lạt

Cá heo kho lạt là một trong những cách chế biến quen thuộc của người dân miền Tây đối với các món cá. Theo đó, cá sẽ được ướp gia vị rồi kho nhiều nước, nước kho sẽ vừa vị, không quá sệt, thích hợp để chan cơm ăn hoặc chấm với các loại rau mùa nước nổi khác như rau hẹ nước, rau chốc, bồn bồn, kèo nèo,...

Cá heo kho không cần sơ chế nhiều. Có người còn để nguyên con, không mổ bụng, không cắt mang hay vây, chỉ cắt bỏ phần miệng có gai nhọn đi, còn lại thì sơ chế cho hết nhớt rồi đem kho. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng thì cũng có thể sơ chế cắt bỏ đầu, mổ bụng, cắt vây, đuôi như mọi loại cá khác nhé.

Cá heo kho tiêu

Một cách kho khác cũng giúp cho món cá heo ngon cơm hơn đó chính là cách kho tiêu. Cách này cũng như các cách kho cá thông thường, bạn chỉ cần cho thật nhiều tiêu xay hoặc kho cá cùng với tiêu xanh cho dậy mùi thơm cay nồng là được.

Thịt cá heo béo thơm và ngọt, ăn cùng với cơm trắng thì ngon còn gì bằng.

Cá heo nấu canh chua cơm mẻ

Cá heo có chất thịt mềm, ngọt, có vị béo bùi ngon miệng. Nhiều người nhận xét rằng thịt cá heo béo hơn nhiều so với thịt cá chốt trâu. Vì vậy, cá heo mà đem đi nấu với một nồi canh chua cơm mẻ miền Tây, kết hợp với các loại rau củ quả như rau muống, bạc hà (dọc mùng), cà chua, khóm, đậu bắp,... cũng ngon không kém.

Cá heo nấu canh chua cơm mẻ

Cá heo chiên giòn

Ngoài làm món kho hay món canh thì bạn cũng có thể chế biến cá heo theo cách chiên giòn. Theo đó, cá heo nhỏ mang về chỉ cần chà sơ bên ngoài cho sạch đất cát và nhớt, sau đó đem chiên cho vàng giòn. Khi ăn sẽ kèm với rau sống, chấm nước mắm pha chua ngọt, rất hấp dẫn.

Cá heo chiên giòn

CLICK xem ngay nồi đơn đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đơn nổi bật tại Điện máy XANH để nấu nhiều món canh ngon nhé!