Bạch tuộc là hải sản rất ngon nhưng nếu không biết sơ chế sẽ dễ bị tanh và nhớt. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch bạch tuộc cực đơn giản bằng đường để giữ được độ tươi giòn và khử mùi hôi hiệu quả nhất.
Để bạch tuộc sau khi nấu vẫn giữ được độ tươi, giòn sần sật và không còn mùi hôi, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Loại bỏ nội tạng, răng và mắt bạch tuộc
Bạn dùng kéo cắt một đường nhỏ ở phần đầu bạch tuộc để mở phần bên trong ra, sau đó cắt bỏ hoàn toàn phần ruột và túi mực. Tiếp theo, bạn cắt một đường nhỏ ngay phần trung tâm giữa các xúc tu, dùng tay nặn nhẹ để răng bạch tuộc (phần cứng) bật ra ngoài rồi bỏ đi. Cuối cùng, bạn dùng mũi kéo khéo léo cắt bỏ hai mắt bạch tuộc, chú ý làm cẩn thận để tránh làm vỡ mắt khiến nước đen bắn ra làm bẩn thịt.
Bước 2: Làm sạch nhớt và khử tanh lần 1
Ở bước này, bạn lưu ý tuyệt đối không dùng muối và chưa rửa qua nước để bạch tuộc giữ được độ giòn. Bạn cho một nửa lượng đường cát trắng vào thau bạch tuộc khô. Sau đó, bạn dùng tay nhồi và bóp kỹ bạch tuộc với đường trong khoảng thời gian 5 phút để đường ma sát loại bỏ lớp nhớt và mùi tanh. Khi thấy bạch tuộc đã ra nhớt, bạn đem xả lại dưới vòi nước lạnh một lần cho sạch.
Bước 3: Làm sạch nhớt và khử tanh lần 2
Bạn tiếp tục cho phần đường cát trắng còn lại vào thau bạch tuộc đã xả nước. Bạn thực hiện nhồi bóp liên tục thêm khoảng 5 phút nữa để làm sạch hoàn toàn những phần nhớt còn sót lại và khử sạch mùi tanh tuyệt đối. Sau khi nhồi xong, bạn rửa lại bạch tuộc thật sạch dưới vòi nước chảy cho đến khi lớp da bạch tuộc trắng, sạch, không còn nhớt và đạt độ săn chắc là hoàn thành.
Thành phẩm
Bạch tuộc sau khi được làm sạch bằng đường sẽ hết sạch mùi tanh, không còn nhớt, có màu trắng tươi và đặc biệt giữ được độ giòn sần sật rất hấp dẫn sau khi chế biến thành các món ăn.
Sau khi đã nắm vững bí quyết sơ chế bạch tuộc trắng sạch và săn chắc, bạn có thể tự tin biến tấu nguyên liệu này thành những món ăn thơm ngon như ngoài hàng. Với độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên, bạch tuộc rất dễ kết hợp với các loại gia vị để tạo nên thực đơn đa dạng cho gia đình từ các món gỏi thanh mát đến các món nướng đậm đà.
Hãy cùng tham khảo một số gợi ý hấp dẫn để làm mới mâm cơm hàng ngày của bạn ngay sau đây:
Khởi đầu bữa tiệc vị giác với những món gỏi bạch tuộc thanh mát, chua cay hấp dẫn. Từ gỏi râu bạch tuộc giòn sần sật đến bạch tuộc trộn khế sốt Thái đậm đà, hay gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt tươi roi rói, mỗi món đều mang đến hương vị bùng nổ, đánh thức mọi giác quan.
Những món gỏi - salad này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nhắc đến bạch tuộc, không thể bỏ qua các món xào thơm lừng, đậm đà gia vị. Từ mì xào bạch tuộc, bạch tuộc xào hành gừng ấm bụng đến bạch tuộc xào dứa chua ngọt hay bạch tuộc xào rau muống giòn ngon, mỗi công thức đều mang một nét riêng biệt, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Các món xào thường nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ hành, tỏi, ớt và các loại gia vị để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé. Đây là một trong những món xào được yêu thích nhất!
Bạch tuộc nướng luôn là lựa chọn hàng đầu cho những buổi tụ tập bạn bè. Với bạch tuộc nướng ngũ vị đậm đà, bạch tuộc nướng muối ớt xanh cay nồng hay bạch tuộc nướng chao béo ngậy, bạn sẽ có ngay những món nướng tuyệt vời. Hương thơm lan tỏa từ bếp than hồng chắc chắn sẽ khiến mọi người khó lòng cưỡng lại.
Để món nướng thêm phần hoàn hảo, hãy chọn bạch tuộc tươi ngon và ướp thật kỹ. Bạn có thể thử nướng trên đá để có trải nghiệm độc đáo hơn. Món nướng này sẽ là điểm nhấn cho mọi bữa tiệc!
Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu bạch tuộc nóng hổi? Lẩu kim chi bạch tuộc Hàn Quốc chua cay, lẩu bạch tuộc nhúng ớt bùng vị hay lẩu bạch tuộc nấu hải sản đầy ắp dinh dưỡng sẽ làm ấm lòng mọi thực khách.
Bạch tuộc chiên giòn rụm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Từ bánh bạch tuộc takoyaki chuẩn vị Nhật, bạch tuộc chiên bơ tỏi thơm lừng đến bạch tuộc chiên giòn nguyên con vàng ươm, mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng biệt.
Những món chiên này thường được lòng các bạn nhỏ và cả người lớn. Để món ăn không bị ngấy, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm chua ngọt.
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc, các món hấp chính là lựa chọn lý tưởng. Bạch tuộc hấp sả thơm lừng, bạch tuộc hấp lá ổi độc đáo hay bạch tuộc hấp gừng ấm bụng đều giữ được độ tươi ngon và dai giòn của bạch tuộc.
Món hấp không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây là một món hấp tuyệt vời, đặc biệt khi bạn muốn giữ nguyên hương vị biển cả. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức trong chuyên mục món hấp để đa dạng hóa thực đơn.
Dành cho những tín đồ của vị cay, các món bạch tuộc sốt cay nồng sẽ là một trải nghiệm khó quên. Bạch tuộc sốt Thái chua cay, bạch tuộc baby sốt ớt cay phô mai béo ngậy hay bạch tuộc baby sốt ớt cay Hàn Quốc đậm đà sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng.
Những món ăn này thường rất kích thích vị giác, phù hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhậu. Để món ăn thêm phần đặc sắc, hãy cân nhắc lượng ớt và gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
CLICK xem ngay dao làm bếp đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Hy vọng với mẹo nhỏ sử dụng đường cát trắng này, bạn sẽ thực hiện thành công cách làm sạch bạch tuộc để chuẩn bị cho các món gỏi, sốt Thái hay nhúng giấm thơm ngon cho gia đình.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
