Cách làm bánh mì windsor mềm mịn, thơm ngon, đơn giản

Cách chế biến Bánh mì winsor

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô bột mì số 13 330gr, đường 30gr, muối 1 muỗng cà phê, sữa bột 10gr, trộn đều hỗn hợp.

  Thêm vào thau bột 200ml sữa tươi không đường, 2 lòng đỏ trứng, 3gr men nở instant tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

  Bạn có thể dùng máy trộn hỗn hợp bột để nhanh đều và tiết kiệm thời gian.

  Khi bột đã đều nhau, bạn cho thêm 25gr bơ lạt cắt nhỏ vào và tiếp tục trộn đều bột bánh.

  Lưu ý về men nở:

  • Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.
  • Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không: Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
• 2

  Nhào và ủ bột bánh

  Bạn lấy bột ra mặt phẳng sạch.

  Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

  Nhào cho bột dẻo mịn, dai, bột không dính tay nữa là được. Kiểm tra bột bằng cách lấy một ít bột ra, nếu kéo màng được là bột đã đạt.

  Sau đó, bạn đậy kín bột, ủ bột khoảng 15 phút cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng.

  Mẹo nhỏ:

  Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!
• 3

  Cắt chia và tạo hình bánh

  Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra, ấn cho bột xẹp bớt rồi cho ra mặt phẳng sạch. Cắt bột thành 8 phần đều nhau.

  Vo bột thành viên tròn. Đậy kín bột rồi để bột nghỉ 15 phút.

  Lấy bột ra phủ lên một ít bột khô rồi dùng chày cán mỏng, cuộn bột lại rồi vo thành viên dài.
• 4

  Ủ bột lần 2 và nướng bánh

  Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính.

  Xếp bột bánh vào khuôn, phết lên trên mặt bánh 1 ít bơ.

  Đậy kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút. Sau đó, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột cho món ăn thêm hấp dẫn.

  Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 15 phút.

  Cho khay bánh vào lò. Nướng ở 170 độ C trong 15 - 17 phút cho bánh chín.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh mì winsor thơm ngon với bánh nở mềm, xốp ngon với vị bơ thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!