2 cách làm cá lóc kho nghệ thơm lừng đậm đà hương vị cho bữa cơm

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về bạn rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh và chất nhớt của cá, dùng muối chà xát lên bề mặt cá rồi rửa nhiều lần với nước. Sau đó, cắt khúc vừa ăn.

Hành lá ngắt bỏ phần lá héo úa và gốc rễ, rửa sạch, phần đầu hành đập dập và băm nhuyễn còn phần lá hành thì cắt nhỏ.

Ớt nhặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm phần đầu hành đã băm nhuyễn rồi cho 2 muỗng cà phê bột nghệ vào, đảo đều cho bột nghệ hòa tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn đổ 1 chén nước lọc vào, nêm thêm 6 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho gia vị tan hết.

Khi hỗn hợp này sôi bùng lên thì bạn cẩn thận gắp cá cho vào kho, sau 5 phút, trở mặt cá để cá thấm đều gia vị. Kho thêm khoảng 10 phút nữa thì cá chín, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, rắc hành lá và ớt đã cắt nhỏ lên trên.

Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Cá lóc kho bột nghệ béo thơm, đậm đà với thịt cá bùi béo, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng nghệ và màu sắc vàng óng đầy đẹp mắt. Đây là món ăn hấp dẫn giúp đưa cơm của các mẹ nội trợ đấy nhé!

Ướp cá lóc

Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch, cắt thành từng khúc rồi đem ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Nghệ tươi thì bạn gọt sạch vỏ, cắt nhỏ rồi đâm cho hơn nát, sau đó đem ướp cùng với thịt cá lóc.

Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu và để ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 ít dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau khi dầu nóng thì đổ cá vào kho với lửa nhỏ cho thịt cá săn lại.

Tiếp đến, bạn cho 1 ít nước lọc vào xăm xắp mặt cá rồi kho lửa nhỏ tầm 10 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn và cho 1/3 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lóc kho nghệ sau khi hoàn thành có hương thơm khó cưỡng. Thịt cá săn, mềm, đậm vị và áo đều màu vàng của bột nghệ, ăn vào có chút cay cay, ấm bụng nhờ nghệ tươi cùng ớt bột.

Món này mà ăn cùng với chén cơm trắng nóng hổi vào những này trời lạnh thì ngon hết sảy.