Nước chấm chính là "linh hồn" của món ăn. Nhất là đối với món hấp, nước chấm chính là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị cho món ăn. Chính vì thế hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn 3 cách pha nước chấm siêu ngon cho món cá hấp siêu đậm đà, bắt vị. Cùng chúng mình vào bếp thực hiện ngay nhé.
Sả bạn mang đi cắt thành lát, ớt rửa sạch, bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi cắt nhỏ. Thì là nhặt lấy lá, mang đi rửa rồi để ráo.
Cho sả và ớt vào cối, giã nhuyễn. Sau đó bạn cho tiếp gừng và ớt vào, tiếp tục giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn hết.
Cho tiếp vào cối 1/2 chén nước cốt chanh (chén ăn cơm), 1/2 chén nước mắm (chén ăn cơm), 1/2 chén đường (chén ăn cơm), 2 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan.
Cuối cùng bạn cho vào hết phần lá thì là đã chuẩn bị, trộn đều lên. Cho nước chấm ra chén là có thể thưởng thức cùng với cá hấp rồi.
Chén nước chấm cá hấp thơm ngon, với màu sắc xanh xanh, đỏ đỏ, vàng vàng cực bắt mắt. Hương thơm đặc trưng của sả, gừng, tỏi, ớt làm cho bạn cảm thấy thòm thèm ngay.
Phần nước chấm có vị cay cay, chua ngọt vừa phải, thêm nước mắm vừa thơm, vừa đậm đà, kết hợp với hương thơm từ lá thì là rất bắt miệng. Gấp một miếng cá hấp nóng hổi, chấm đẫm vào chén nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.
Thơm sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch. Sau đó mang đi cắt nhỏ.
Cho thơm vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm), ấn xay nhuyễn.
Tỏi bạn bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
Cho thơm đã xay vào nồi, thêm 150gr đường, nấu hỗn hợp với lửa nhỏ. Vừa đun, vừa khuấy cho đến khi đường tan hết, bạn để hỗn hợp sôi lên khoảng 2 phút.
Sau đó cho tiếp 250ml mắm nêm vào, khuấy đều. Đun với lửa vừa, khi mắm sôi bạn vớt hết bọt nổi trên bề mặt, tiếp tục nấu thêm 3 - 5 phút nữa.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tiếp tỏi ớt vào, khuấy đều và tắt bếp là đã hoàn thành món nước chấm rồi.
Nước chấm mắm nêm với màu nâu đặc trưng và hương thơm của các loại nguyên liệu mắm nêm, ớt, tỏi, thơm rất hấp dẫn.
Vị mặn của mắm nên được cân bằng bởi vị chua chua, ngọt ngọt của dứa và đường, thêm 1 chút tỏi thơm thơm, ớt cay cay thì chấm gì cũng ngon hết ý.
Cho đậu phộng vào chảo và rang với lửa nhỏ cho đến khi đậu phộng thơm vàng. Để nguội bớt thì bạn bóc vỏ.
Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, sau đó bạn mang gừng đi cắt nhỏ.
Cho đậu phộng vào tô hoặc cối, giã nhuyễn, cho ra dĩa. Tiếp tục cho gừng vào tô giã nhuyễn.
Khi gừng đã nhuyễn bạn cho tỏi vào, tiếp tục giã. Tỏi nhuyễn thì cho 2 trái ớt (bỏ cuống) vào, giã tiếp cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn đều là được.
Cho vào hỗn hợp gừng tỏi ớt vừa chuẩn bị 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều rồi cho đậu phộng vào, tiếp tục khuấy cho đường tan.
Cho nước chấm đã pha vào nồi, bật bếp đun sôi với lừa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho ra chén, vắt thêm nước cốt 1/2 trái chanh vào và thưởng thức cùng với món ăn thôi.
Chén nước chấm đậu phộng với mùi đậu phộng rang thơm nức mũi, quyện thêm mùi thơm của gừng tỏi cực hấp dẫn. Vị nước chấm mặn ngọt vừa phải, thêm chút cay cay, chua chua của chanh và ớt, đậu phộng béo ngậy. Món nước chấm này ăn kèm món gì cũng đều rất hợp, rất ngon.
CLICK xem ngay chén bát đang giảm giá CỰC SỐC
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách pha nước chấm cá hấp thơm ngon khó cưỡng đơn giản ai cũng mê. Điện máy XANH hy vọng với những công thức pha nước chấm mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp món ăn của bạn thêm trọn vị, hấp dẫn hơn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món bánh
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
