Rắn mối là một loài vật có ngoại hình hơi đáng sợ nhưng thịt lại rất ngon. Nhiều người sành ăn còn cho rằng thịt rắn mối ngon, dai và ngọt hơn cả thịt gà. Nếu bạn chưa biết rắn mối ăn được và rắn mối làm được món ăn gì thì hãy vào bếp thử 3 cách làm món nướng rắn mối này nhé.
Rắn mối sau khi bắt được thì bạn có thể sơ chế theo các bước sau đây:
Bước 1: Bạn dùng cái chày để đập đầu rắn mối, sau đó dùng kéo cắt thẳng một đường từ miệng cho đến hậu môn rồi loại bỏ hết nội tạng đi.
Trong bụng rắn mối, gần phía chân sau sẽ có 2 khối mỡ nhỏ bạn đừng bỏ đi nhé. Phần mỡ này khi nướng lên sẽ rất ngon và thơm.
Bước 2: Bạn cắt bỏ 4 chân rắn và chóp đuôi (có thể cắt bỏ đầu).
Bước 3: Như vậy, bạn đã cơ bản sơ chế rắn mối xong. Hoặc, bạn có thể đánh vảy rắn mối hoặc lột bỏ luôn lớp da (da rắn mối rất dễ lột như da ếch vậy).
Bước 4: Bạn rửa lại cho sạch sẽ là có thể mang đi chế biến món ăn rồi.
Tuy nhiên, nếu muốn vệ sinh hơn thì tốt nhất, bạn vẫn nên sơ chế rắn mối trước khi chế biến nhé.
Rắn mối sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn cho lên vỉ nướng than để nướng chín từ từ. Bạn chú ý thường xuyên canh trở để thịt rắn mối chín đều nhé.
Vì rắn mối khá nhỏ nên bạn chỉ cần nướng trong 10 - 15 phút, khi ngửi thấy hương thơm và lớp da bên ngoài rắn mối hơi cháy sém là được.
Rắn mối nướng xong sẽ rất thơm, hương thơm này sẽ khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức thôi.
Khi ăn, bạn hãy bóc bỏ lớp da cháy sém đi để ăn phần thịt trắng bên trong. Thịt rắn mối không chỉ thơm mà còn có vị ngọt tự nhiên, dai ngon hơn cả thịt gà. Ngoài ra thì phần xương rắn mối sau khi nướng cũng rất giòn và bạn có thể nhai luôn cả xương.
Món này thì bạn có thể chấm với rất nhiều loại nước chấm ngon như muối ớt chanh, muối ớt đỏ, nước mắm tỏi ớt,...
Rắn mối sau khi sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ chân, bỏ đầu, loại bỏ nội tạng và đánh vảy sạch sẽ thì bạn cho vào tô, ướp với công thức gia vị gồm: 1 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh ớt bột vào ướp chung để thịt rắn mối tăng hương thơm. Tùy theo mức độ ăn cay của bạn mà bạn có thể gia giảm lượng ớt bột nhé. Bạn cũng có thể thay bằng ớt băm nếu không có sẵn ớt bột.
Bạn hãy chuẩn bị trước một vỉ nướng than. Khi than hồng thì bạn sắp rắn mối lên vỉ, nướng từ từ cho đến khi vàng và thơm thì gắp ra. Thời gian nướng rắn mối sẽ khoảng 10 - 15 phút.
Rắn mối nướng muối ớt được ướp với các gia vị như trên đây sẽ có vị mằn mặn vừa miệng. Khi ăn, bạn có thể ăn nguyên con mà không cần dẻ thịt bỏ xương. Món này có thể ăn không hoặc ăn kèm với chút rau sống, dưa leo thì càng ngon.
Tỏi và hành tím thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Lá lốt thì rửa sạch, để ráo.
Rắn mối bạn sẽ sơ chế cho sạch, loại bỏ nội tạng, bỏ chân, đầu, đuôi và lột bỏ da, chỉ giữ lại phần thân mình rắn mối.
Bạn tiến hành băm nhuyễn rắn mối, sau đó ướp với 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm.
Bạn vừa trộn, vừa nhồi khoảng 3 - 5 phút cho thịt rắn mối dai hơn rồi để ướp trong 20 phút cho rắn mối thấm vị.
Sau thời gian ướp thịt thì bạn mang đi cuốn lá lốt. Theo đó, bạn sẽ lật mặt lá xanh ra ngoài, cho một ít thịt lên mặt lưng của lá rồi khéo léo túm hai đầu và cuộn lại.
Bạn cuộn thêm một lớp mỏng lá chuối bên ngoài cuốn lá lốt rồi đem cố định bằng xiên que.
Trước đó bạn hãy chuẩn bị một bếp nướng than. Khi than cháy ửng hồng thì bạn đặt vỉ nướng lên trên, cho các xiên lá lốt lên nướng từ từ.
Khi thấy các cuốn lá lốt bên ngoài cháy sém, bên trong rỉ dầu và tỏa hương thơm thì bạn lấy xuống, cho ra dĩa.
Rắn mối nướng lá lốt thành phẩm sẽ có hương thơm vô cùng bắt vị. Vì có lớp lá chuối quấn ngoài nên cuốn lá lốt bên trong không hề bị cháy sém mà còn mềm, thơm hơn.
Khi ăn, bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh, ăn cùng rau sống hoặc ăn không đều ngon. Vì thịt rắn mối đã được ướp gia vị nên cũng rất vừa miệng.
CLICK xem ngay bếp nướng điện đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp nướng điện nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Quà 690.000₫
Rắn mối nướng là cách chế biến rắn mối thơm ngon và đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện được. Nếu bạn mua được một ít rắn mối ngon thì bạn hãy thử cách chế biến này nhé.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món nướng
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
