3 cách làm cá trê nướng thơm lừng cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Sơ chế cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Cho cá lên giấy thấm dầu để làm ráo nước. Sau đó, khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm.

Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 quả ớt hiểm, sau đó mang đi giã nát.

Thoa đều phần muối, ớt vừa giã lên mình cá và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

Sơ chế cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Làm muối ớt: Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả ớt, sau đó mang đi giã nát rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn.

Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn nóng vào chén hành cắt nhỏ, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Pha nước mắm gừng

Cho vào chén gừng băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nước mắm, vắt 2 quả tắc lấy nước cốt cho vào chén, cắt lát 1 quả ớt vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho vỉ nướng lên rồi cho 5 nhánh sả lên trên vỉ.

Đặt cá lên trên sả rồi bạn quết đều 1 lớp muối ớt, nướng chín 1 mặt rồi mới trở nướng mặt còn lại, sả bị khét thì thay 5 nhánh sả còn lại.

Khi thịt cá gần chín thì phết một lớp mỡ hành lên trên cá, nướng thêm 1 - 2 phút là được.

Thành phẩm

Thịt cá thanh ngọt tự nhiên được ướp thấm đều gia vị, khi nướng thêm hương vị của mỡ hành beo béo. Ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng thì ngon ngất ngây nhé!

Sơ chế và ướp cá

Bạn mua cá trê được làm sẵn ở chợ, về cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá (nếu còn), chà sạch với muối hột và rửa lại với nước.

Bạn ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, 1 củ gừng đập dập băm nhỏ, 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng canh ớt sa tế. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Quấn cá

Lá chuối bạn chẻ đôi bỏ thanh giữa, rửa qua nước nhẹ nhàng không làm lá chuối bị gãy, dùng khăn sạch lau khô.

Cá khi đã ướp xong bạn cho 3 nhánh sả vào bụng cá để nướng cho thơm, sau đó cho cá vào lá chuối, dùng tay cuộn tròn lại thao tác như cuốn chả giò, rồi dùng dây kẽm cố định 2 đầu lá chuối lại.

Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, cho cá lên nướng cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay từ ớt sa tế. Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành và đậu phộng rang lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây nhé!