2 cách làm cá bạc má hấp gừng và hấp giấm đơn giản, tươi ngọt, thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng và đập dập. Tỏi và ớt làm sạch, băm nhỏ.

Cá bạc má, lấy sạch ruột bên trong, cắt vây, làm sạch vẩy và rửa sạch với nước muối loãng.
Cho lên cá gừng đập dập, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm để ướp chờ hấp.

Làm nước chấm

Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng nước khuấy nhẹ tay cho đường tan hết.

Cho tỏi và ớt băm trước đó vào, nêm cho vừa ăn là được.

Làm mỡ hành

Cho dầu vào chảo, chờ nóng cho hành băm vào với 1/5 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều. Thấy hành hơi săn lại là có thể tắt bếp.

Hấp cá

Cho cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể lấy ra. Lấy mỡ hành cho lên trên mặt cá và chờ thưởng thức.

Thành phẩm

Cá bạc má hấp tươi ngon, thịt cá vẫn giữ được hương vị thanh ngọt vốn có kết hợp với mỡ hành thơm phức beo béo cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm với nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Cá bạc má làm sạch ruột, rửa sạch với nước muối loãng.

Hấp cá

Cá bạc má cho vào nồi hấp khoảng 10 -15 phút, kiểm tra thấy cá chín, lấy ra chờ chiên.

Làm nước giấm đường

Cho vào chén giấm 2,5 muỗng canh đường,1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho tan.

Chiên cá

Cho vào chảo dầu tỏi băm, phi thơm. Lấy cá đã hấp chín vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt.

Khi cá đã vàng đều, thêm nước giấm đường vào vặn lửa nhỏ, chờ nước sánh lại, nêm cho vừa ăn.

Thêm hành lá đã cắt khúc trước đó vào, chờ thêm một lát cho hành hơi chín tới là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bạc má chiên giòn giòn bên ngoài da, bên trong tươi ngon, thấm đều gia vị chua chua ngọt ngọt ăn với cơm nóng thì vô cùng hao cơm đấy nhé!