2 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm chuẩn vị cho bữa tiệc

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
• Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
• Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chọn mua nghêu (ngao) tươi ngon

• Nên chọn mua nghêu còn sống, có vỏ cứng, miệng đóng chặt.
• Nếu miệng nghêu mở ra, bạn dùng tay sờ vào chúng nếu chúng khép miệng lại thì nên mua vì chúng là nghêu tươi sống.
• Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ dàng tách được thì là nghêu chết, tuyệt đối không mua.

Cách chọn mua phi lê cá tươi ngon

• Bạn có thể chọn mua bất kỳ loại phi lê cá nào mà mình ưa thích như cá hồi, cá điêu hồng, cá ba sa,... Hoặc mua cá tươi sống về để lóc thịt.
• Phi lê cá ngon sẽ có lớp thịt cá màu đỏ hồng hoặc trắng hồng, màu sắc tươi sáng.
• Chọn mua những miếng thịt phi lê có phần da dính chặt vào thịt cá, khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.
• Nếu bạn mua cá phi lê đông lạnh thì nên lưu ý đến các thông tin về ngày sản xuất, hạn dùng và nguồn gốc sản phẩm.
• Không chọn mua những miếng phi lê có mùi lạ hoặc thịt bị bở, da cá bị bong ra khỏi lớp thịt.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ hồng, da căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên.
• Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.
• Không chọn mua những trái cà chua có màu đỏ sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lí hóa chất hoặc chín ép.
• Không mua cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa vì đây là cà chua cũ, để lâu ngày.

Cách chọn mua rau cải tươi ngon

• Bạn có thể mua bất kỳ loại rau ăn kèm với lẩu nào mà mình ưa thích như cải xanh, rau muống, cải thảo, bông bí,...
• Rau tươi ngon sẽ có màu xanh tươi mới, lá nguyên và mướt, cọng rau có kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ.
• Không mua rau bị dập nát, bị thối lá hoặc bị héo.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tơi đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
• Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.
• Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
• Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.
• Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
• Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương gà tươi ngon

• Nên chọn mua những miếng xương gà to, phần xương có màu đỏ, màu sắc tươi sáng.
• Phần thịt bám bên ngoài nào xương có màu trắng hồng hoặc vàng nhạt, bám chặt vào xương thì phần xương đó là xương gà tươi mới.
• Chọn mua những miếng xương khi cầm lên có cảm giác nặng tay, xương không bị lạnh.
• Nếu bạn mua xương gà đông lạnh thì nên chọn những sản phẩm có bao bì, rõ nguồn gốc và chú ý đến hạn dùng của sản phẩm.
• Không mua xương gà có những mảng thịt bị bong ra khỏi xương, xương có màu trắng, tái, hoặc cầm lên thấy nhẹ tay.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

• Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kích thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.
• Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.
• Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kích thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Khi chọn mua nấm kim châm bạn nên chú ý xem kỹ thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng, nguồn gốc của sản phẩm.
• Nên chọn mua nấm còn tươi, thân nấm nguyên vẹn không bị dập nát, toàn thân màu trắng tinh.
• Chú ý đến phần gốc nấm, nếu là nấm ngon thì gốc vẫn không bị tách rời.
• Không mua nấm khi nhận thấy bên trong bao bì xuất hiện chất nhờn hoặc nước.

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

• Chọn mua những cây nấm hương còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.
• Khi cầm nấm hương lên bạn có cảm giác cứng cáp, khô ráo không bị rít tay thì là nấm ngon, chất lượng.
• Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm hương.
• Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, hoặc bị dập nát.

Cách chọn mua nấm linh chi (trắng và nâu) tươi ngon

• Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, dính chùm, không bị tách rời rạc ra ngoài.
• Nấm linh chi ngon sẽ có màu trắng tinh hoặc màu nâu nhạt, màu sắc tươi sáng, thân nấm khô ráo, không bị chảy nước.
• Những cây nấm có kích thước vừa phải, cao và to bằng khoảng 1 ngón tay là nấm ngon.
• Không mua nấm linh chi đã bị dập nát hoặc khi chạm vào bạn có cải giác bị rít tay, nấm có mùi lạ, mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon

• Chọn mua những cây cải bó xôi có lá dày, bề mặt lá rộng.
• Nên mua cải có lá màu xanh mướt, lá cải còn tươi, cuống cải ngắn.
• Tránh chọn mua những cây cải có lá màu xanh sẫm vì đó là cải bó xôi già ăn sẽ không ngon.
• Không mua những cây cải bó xôi bị dập nát, lá cải úa vàng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu nhỏ.
• Cà rốt ngon sẽ có lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
• Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.
• Không chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.
• Tránh mua cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.