2 cách nấu cháo ếch cho bé với rau ngót và rau mồng tơi thơm ngon bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót mua về, bạn lặt bỏ lá héo (nếu có), rửa sạch, để ráo.

2 chén gạo (chén cơm) đem vo với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Để khử mùi tanh của ếch, đầu tiên bạn cho vào thau đựng ếch 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp đều thịt ếch với hỗn hợp, đồng thời loại bỏ sạch sẽ các mạch máu và nội tạng đi để giảm thiểu mùi tanh, rồi mới rửa kỹ lại với nước nhiều lần.

Kế đó, chặt bỏ đầu và lột da ếch ra, lóc bỏ xương lấy thịt.

Xay rau ngót và nấu cháo

Cho rau ngót vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Để cháo được đẹp và bông mịn hơn, bạn nên dùng rây để lọc qua hỗn hợp nhằm giữ nước và loại bỏ hết cái.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, mở lớn rồi cho gạo và 1 lít nước vào, sau đó giảm lửa và đun đến khi cháo chín mềm.

Thêm cháo vào nước rau ngót đã xay, trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau.

Xào và cho thịt ếch vào nồi

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, mở lửa lớn để dầu nóng. Kế đến, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm thịt ếch cùng 1/2 muỗng canh nước mắm vào, xào đều tay đến khi thịt ếch chín và săn lại là được.

Bắc lại nồi hỗn hợp cháo và nước rau ngót lên bếp, mở lửa vừa và đảo đều tay rồi đợi sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì cho thịt ếch vừa xào vào, đảo đều lần nữa khoảng 5 phút, thấy nồi sôi thêm lần nữa thì lấy nồi ra và tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cháo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp, bạn xay đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng lỏng hoàn toàn là được.

Đem cháo vừa xay cho lại vào nồi và nấu sôi lần nữa, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để tạo vị, khuấy đều cho hỗn hợp mau nóng.

Múc cháo cho vào tô rồi pha 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ trang trí bên trên. Vậy là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cháo ếch rau ngót vừa hoàn thành có hương vị thơm ngon, màu sắc xanh bắt mắt. Hỗn hợp nhuyễn mịn, thịt ếch thơm, ngọt đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Bạn hãy chế biến ngay món ăn hấp dẫn này cho các bé thưởng thức nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Rau mồng tơi bạn loại bỏ lá héo (nếu có), rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Ếch mua về dùng hỗn hợp giấm và muối bóp đều trên thân ếch, đồng thời loại bỏ hết các mạch máu và nội tạng bên trong để làm giảm bớt mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi cắt bỏ đầu và lột da đi.

Gạo đem vo với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Luộc và tách thịt ếch

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi. Nước sôi thì cho thịt ếch vào, luộc khoảng 15 phút, đến khi ếch chín hoàn toàn là được.

Kế đó, vớt ra, để nguội rồi tiến hành tách thịt, bỏ xương và băm nhuyễn thịt ếch.

Nấu cháo

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho gạo và 1 lít nước vào. Bắc lên bếp, mở lửa lớn rồi nấu khoảng 15 phút đến khi cháo chín mềm.

Sau khi cháo chín, thì cho thịt ếch đã băm vào, đảo đều và đợi sôi, rồi cho tiếp rau mồng tơi vào, đảo lần nữa khoảng 3 phút.

Kế đến, thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, đảo thêm 1 lần rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc cháo ra chén là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bạn vừa chế biến xong món cháo ếch rau mồng tơi, với hương thơm hấp dẫn, thoang thoảng mùi thơm của gạo và rau mồng tơi, thịt ếch mềm, ngọt. Mồng tơi nấu vừa chín không đắng rất thích hợp làm món ăn dặm cho bé. Các mẹ hãy thử thực hiện món ăn này nhé!