2 Cách nấu cà ri gà, heo Vindaloo chuẩn vị Ấn Độ cho lễ Giáng Sinh ấm áp

Ngâm và sơ chế ớt

Loại bỏ hột ớt bằng cách cắt 1 phần quả ớt và cho hột ớt ra ngoài. Sau đó ngâm ớt trong nước sôi từ 1 đến vài tiếng hoặc để qua đêm.

Xay các nguyên liệu

Cho vào máy xay 1 thanh quế dài tầm 3 lóng tay, 6 cái đinh hương, 1 muỗng cà phê hạt thìa là, 10 hạt tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê hạt mù tạt đen sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

Tiếp tục cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 30gr gừng gọt sạch vỏ và cắt lát, 30gr tỏi lột sạch vỏ và cắt lát, 7 trái ớt xay nhuyễn 1 lần nữa.

Cuối cùng cho 60ml giấm và phần ớt khô đã ngâm còn lại vào xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào hộp đậy kín để dùng như gia vị trong gia đình.

Thành phẩm

Sốt Vindaloo có màu đỏ, đặc sệt, thơm nồng mùi gia vị đây là loại sốt đặc trưng dùng trong các món cà ri Vindaloo truyền thống của Ấn Độ.

Sơ chế gà

Để sơ chế thịt gà sạch, không hôi bạn cho vào thịt gà khoảng 2 muỗng cà phê muối, 100ml rượu trắng. Sau đó dùng tay xoa bóp rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó chặt gà thành những khúc vừa ăn.

Ướp thịt gà

Cho vào thịt gà 1/4 muỗng cà phê muối, 8 muỗng cà phê sốt vindaloo sau đó trộn đều lên để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu, khi dầu nóng cho 5 củ hành tím cắt lát vào phi vàng, rồi cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho 240ml sốt cà chua, 240ml nước vào. Đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Từng miếng thịt gà mềm, thấm gia vị. Nước sốt đặc sệt thơm ngất ngây ăn kèm với cơm và rau xanh thì tuyệt vời còn gì bằng. Hãy thử làm cho gia đình thưởng thức ngay nhé!

Sơ chế thịt heo

Để thịt heo sạch và khử mùi hôi hiệu quả, sau khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào tô, ướp vào 5 muỗng cà phê sốt Vindaloo, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều và cho vào tủ lạnh từ 4 đến 24 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Nấu cà ri

Gọt sạch vỏ hành tây và cắt hạt lựu. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tây và 1 nhánh quế vào xào trong 10 phút.

Tiếp tục cho thịt heo vào xào trong 5 phút thì cho 240ml nước vào đậy nắp lại nấu trong khoảng 50 phút. Cứ mỗi 10 phút thì đảo đều để thịt được chín và thấm gia vị.

Thành phẩm

Thịt heo mềm, thấm vị. Nước sốt đặc sệt, có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm lan tỏa khắp gian nhà. Cà ri heo sốt vindaloo ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt vời còn gì bằng.