2 cách làm xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon đậm đà lạ miệng

Sơ chế cá nục

Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Về phần mít, sau khi đã sử dụng hết múi mít, các bạn tách lấy phần sơ mít rồi xé thành các sợi nhỏ. Mang đi rửa 2 - 3 lần với nước rồi để ráo.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt hiểm cắt bỏ cuống, mang đập dập.

Nấu sốt kho cá

Cho vào nồi phần hành tím cắt lát, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 ít ớt đập dập, 1 muỗng canh nước màu.

Sau đó cho lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Để sốt nguội, cho cá vào và trộn thật đều. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Kho xơ mít với cá

Chuẩn bị một cái nồi, lót 1 lớp xơ mít phía dưới đáy sau đó xếp 1 lớp cá nục lên trên tiếp tục xếp xen kẽ 2 nguyên liệu này cho đến khi hết.

Bắc nồi cá và xơ mít lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi cá chín và nước kho trong nồi sôi lên.

Kế đến, hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cho cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Xơ mít kho cá sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm ngọt, xơ mít dai dai sần sật quyện cùng phần nước kho đậm đà.

Món ăn tuy mới lạ nhưng cực kỳ hấp dẫn này, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Thit ba chỉ mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó mang rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Xơ mít các bạn tách thành các sợi nhỏ, mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp và hơ nóng, xào đó cho thịt vào xào ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều và tiết ra dầu mỡ.

Kho xơ mít với thịt

Tận dụng lượng mỡ vừa xào thịt khi nãy, cho tiếp hành, tỏi băm và 1 muỗng cà phê bột ớt vào phi thơm.

Kế đến, trút phần thịt vừa xào vào chảo. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đảo đều tay khoảng 3 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo, cho xơ mít và 50ml nước lọc vào xào chung với thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho xơ mít chín đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho xơ mít xào thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít ngò rí lên trên là bạn đã có ngay một món ăn hoàn chỉnh rồi.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ là một trong những lựa chọn hoàn hảo để những bữa ăn của gia đình trở nên hấp dẫn hơn đấy!