2 cách làm rau câu đậu nành lá dứa và cốt dừa thơm béo mới lạ đơn giản

Xay và vắt sữa đậu nành

Đậu nành bạn vo với nước cho sạch bụi, rồi cho đậu nành vào tô ngâm với nước khoảng 6 - 8 tiếng hoặc để qua đêm.

Sau đó bạn vớt đậu ra rửa sạch lần nữa với nước rồi cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 lít nước, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 2 phút.

Tiếp đến bạn dùng 1 cái túi vải dày đổ hỗn hợp đậu nành xay nhuyễn vào và vắt lấy phần sữa.

Xay lá dứa và trộn bột rau câu

Lá dứa rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc nhỏ.

Tiếp đến bạn cho lá dứa vào cối máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 1 phút rồi lọc lấy phần nước cốt.

Cho vào chén 8 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, trộn đều lên.

Nấu sữa

Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sữa sôi lên bạn hạ lửa nhỏ lại và vớt bỏ bọt, trong lúc nấu bạn dùng khuấy thường xuyên và để sữa sôi trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa.

Trộn màu lá dứa

Tiếp đó bạn thêm 200ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều và đun cho hỗn hợp sữa sôi lại, tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội bớt.

Đổ khuôn

Khi hỗn hợp sữa đậu nành rau cậu còn ấm ấm, bạn nhẹ nhàng dùng vá gạt lớp váng ở trên qua 1 bên.

Sau đó múc hỗn hợp sữa rau câu ra khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh trong 2 giờ để rau câu đông lại.

Thành phẩm

Sau khi rau câu đông lại, bạn lấy rau câu ra dĩa cho thêm ít đậu phụng rang và chan thêm ít nước cốt dừa lên nữa là đã có món tráng miệng ngon lành rồi.

Rau câu sữa đậu nành lá dứa mềm mịn như pudding, thơm thơm béo béo với độ ngọt vừa phải rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Chuẩn bị bột rau câu

Cho 240 ml nước nóng khoảng 75 độ C vào tô, sau đó từ từ cho 25gr bột rau câu giòn vào và dùng muỗng khuấy đều cho bột rau câu tan đều.

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1.2 lít sữa đậu nành không đường, 1 lít sữa tươi không đường.

Sau đó bạn cho hỗn hợp rau câu vào, khuấy đều lên rồi bật bếp nấu với lửa vừa.

Nấu rau câu

Tiếp đến bạn cho 4 gói bột sữa đậu nành vào tô khuấy tan với 240ml nước lọc rồi cho vào nồi sữa.

Sau đó, bạn cho 350gr đường cát vào khuấy đều cho đường tan và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp rau câu sôi lên thì bạn hạ thấp lửa đun cho hỗn hợp sôi trong 10 phút thì tắt bếp.

Đổ khuôn

Bạn cho hỗn hợp rau câu đậu nành vào hủ nhỏ hoặc khay, để hỗn hợp rau câu nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Rau câu đậu nành nước cốt dừa giòn giòn, vị ngọt vừa phải quyện cùng vị beo béo của nước cốt dừa thơm nhẹ mùi đậu nành rất ngon và lạ miệng.