2 Cách làm lòng gà xào mướp đắng và chuối xanh lạ miệng, hao cơm

Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

Lòng gà mua về để làm sạch và khử đi mùi hôi, bạn cho lòng gà cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi. Cắt khổ qua thành từng lát mỏng.

Ướp lòng gà

Ướp lòng gà với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều lòng gà với gia vị và ướp trong vòng 15 phút.

Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa. Sau đó, cho hành tím vào chảo phi thơm.

Kế đến, cho lòng gà vào chảo, đảo đều. Xào trong khoảng 7 - 10 phút cho lòng gà săn lại thì gắp lòng gà ra một tô đựng.

Xào mướp đắng với lòng gà

Sử dụng tiếp cái chảo dùng để xào lòng gà, bạn cho thêm một ít dầu ăn vào chảo. Sau đó cho hết phần mướp đắng vào, xào với lửa vừa.

Xào đến khi thấy mướp chín mềm, thì cho phần lòng gà đã xào vào chảo thêm lần nữa, đảo đều.

Nêm nếm thêm món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, cuối cùng là 1 muỗng cà phê dầu hào cho món ăn có độ bóng, thơm ngon hơn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và xào thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.

Cắt khúc hành lá, ngò cho vào chảo, đảo đều. Vậy là đã hoàn thành món ăn rồi đấy, cho lòng gà ra đĩa để thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Lòng gà giòn ngọt, được nêm nếm đậm đà, khi ăn tạo cảm giác sần sật trong miệng vô cùng hấp dẫn. Mướp đắng giòn, vẫn giữ được độ xanh tươi. Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là ngon hết sẩy đấy nhé!

Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

Lòng gà sau khi mua về, để khủ mùi hôi bạn dùng muối chà xát rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút. Kế đến rửa sạch lại với nước, cắt thành các miếng vừa ăn.

Chuối xanh gọt vỏ, thái thành các lát mỏng, rồi ngâm chuối xanh với nước muối pha loãng cùng một ít nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để loại bỏ chất mủ nhựa trong chuối. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Tỏi, sả đập dập, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá bạn băm nhỏ đầu hành lá, còn phần lá bạn cắt khúc để rắc lên món ăn. Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

Ướp lòng gà

Cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và phần gừng băm, sả băm vào tô lòng gà. Trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để lòng gà thấm gia vị.

Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho phần đầu hành đã băm nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.

Kế đến, cho lòng gà vào chảo. Xào sơ trong khoảng 7 - 10 phút cho lòng gà hơi săn lại thì vớt lòng gà ra đĩa.

Xào lòng gà với chuối xanh

Cho tiếp một ít dầu ăn vào chảo, rồi cho thêm chuối xanh vào đảo đều. Xào đến khi chuối chín mềm thì bạn nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp theo, bạn cho lòng gà đã xào sơ vào lại chảo, trộn đều. Xào cho lòng gà và chuối xanh hoà quyện vào nhau, chín đều hết thì bạn có thể nêm nếm lại một ít gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho lá lốt và phần hành lá vào chảo, xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lòng gà giòn ngọt, ăn sần sật kết hợp với chuối xanh có vị bùi bùi, chát nhẹ, vô cùng lạ miệng. Hãy trổ tài nấu ngay lòng gà xào chuối xanh cho bữa cơm gia đình thêm thơm ngon ngay nhé!