2 cách làm chân gà chiên giòn và chiên xù giòn rụm, thơm ngon

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về đem rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn, sau đó cắt nhỏ.

Đem ướp chân gà với 1 muỗng cà phê bột sư tử, 50gr bột chiên giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp gà trong 30 phút.

Chiên chân gà

Lần lượt đem chân gà lăn qua bột chiên xù. Cho vào chảo dầu nóng và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp cùng ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp gồm 150ml nước cốt me, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều để làm sốt.

Khi hỗn hợp đun sôi được vài phút thì tắt bếp, cho ra chén làm nước sốt chấm.

Thành phẩm

Chân gà chiên xù giòn rụm, chấm với nước sốt me đậm đà, nghe thật hấp dẫn đúng không nào!

Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập, sau đó cắt khúc, phần sả đập dập đem chẻ ra thành sợi.

Gừng xắt lát, tỏi ớt đem băm nhuyễn

Chân gà mua về đem rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn, sau đó cắt nhỏ làm 2.

Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi cùng lá sả đã cắt, gừng, vài củ hành tím và 1 lít nước. Cho nồi lên bếp và luộc đến khi nước sôi thì vớt gà ra cho vào tô.

Cho 0.5 lít nước và đá vào chân gà, ngâm chân gà trong đá khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hơn. Sau đó gắp ra và dùng giấy thấm cho gà ráo nước.

Chiên chân gà

Cho gà vào tô cùng 40gr bột chiên giòn, dùng bọc thực phẩm bọc lại, lắc đều để gà được phủ đều lớp bột chiên giòn.

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho chân gà vào chiên đều đến khi chân gà vàng giòn, sau đó cho sả dập đã chẻ, tỏi băm vào chiên thêm một tí thì tắt bếp, gắp thịt gà và sả ra.

Lắc muối ớt

Cho 1.5 muỗng cà phê muối, ớt băm, 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo và rang với lửa nhỏ đến khi muối ớt có mùi thơm thì tắt bếp.

Cho phần muối ớt vào gà vừa chiên, dùng bọc thực phẩm bọc kín rồi lắc để muối ớt phủ đều chân gà. Cuối cùng gắp ra dĩa và trang trí.

Thành phẩm

Món chân gà lắc muối ớt giòn rụm, lại có mùi cay cay. Hấp dẫn vô cùng đúng không nào! Dùng để ăn vặt thì rất tuyệt đấy!