Vào bếp Món kho

2 cách làm cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương thơm ngon cho bữa cơm

3917 lượt xem

Cá thu kho là món ăn vô cùng quen thuộc với mâm cơm của người Việt Nam từ dân dã cho đến thành thị. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và cùng thực hiện ngay 2 công thức cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Cá thu kho nước cốt dừa

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
3 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá thu kho nước cốt dừa Cho 5 người

Cá thu 500 gr Thịt ba rọi 500 gr Gừng 50 gr Riềng 60 gr Xả cây 40 gr Lá chanh 30 gr Tiêu xanh 15 gr Ớt 10 gr Ớt bột 1 thìa cà phê Nước cốt dừa 150 ml Đường thốt nốt 2 thìa cà phê Nước mắm 200 ml Sa tế 1 thìa cà phê Nước màu 1 thìa cà phê Dầu hào 1 thìa cà phê

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
Đối với món thịt băm xào lá quế này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ bạn nhé.

Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

Nguyên liệu món ăn cá thu kho

Cách chế biến Cá thu kho nước cốt dừa

1

Sơ chế thịt ba rọi và cá thu

Thịt heo mua về bạn rửa với nước sạch nhiều lần, dùng ít muối pha loãng để rửa thịt để loại bỏ các chất bẩn từ thịt. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Cá thu bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.

Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá thu không bị tanh?

Gừng và riềng rửa sạch, cạo vỏ, để ráo rồi thái miếng mỏng.

Lá chanh và xả cây rửa sạch, để ráo.
2

Chuẩn bị sốt kho

Trong một cái tô, bạn cho tất cả nước mắm, nước cốt dừa, đường thốt nốt, sa tế, dầu hào, nước màu rồi khuấy đều.
3

Kho cá

Trong một cái nồi, bạn xếp lần lượt 40gr gừng, 50gr riềng, 30gr lá chanh, 30gr xả cây, thịt ba rọi, cá thu và rưới hỗn hợp sốt đã làm ở bước 2 lên trên.

Tiếp theo cho thêm 10gr xả cây, 10gr riềng, 15gr tiêu xanh, 10gr ớt và rắc đều 1 thìa cà phê ớt bột.

Sau đó bạn đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu trong 3 giờ đồng hồ.

Mách nhỏ: Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm đều gia vị cũng như tránh để các nguyên liệu dưới đáy bị khét.
4

Thành phẩm

Món cá thu kho nước dừa nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành. Vị thơm của cá, vị ngọt của nước dừa và vị cay của tiêu hòa quyện thật hấp dẫn vô cùng. Đây chắc hẳn sẽ là món kho rất hao cơm đây! Chúc các bạn thành công.

2. Cá thu kho nước tương

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá thu kho nước tương Cho 2 người

Cá thu 300 gr Tỏi băm 5 gr Hành tím băm 5 gr Ớt băm 5 gr Dầu ăn 15 ml Hạt nêm 1/2 thìa cà phê Nước tương 60 ml Nước màu 15 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá thu kho

Cách chế biến Cá thu kho nước tương

1

Sơ chế cá thu

Cá thu mua về bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.
2

Ướp cá thu

Cho tất cả tỏi băm, hành tím băm, ớt băm và hạt nêm lên cá thu rồi xoa đều khắp mặt cá và ướp trong 10 phút.
3

Kho cá

Bạn cho dầu vào nồi và đun ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.

Mách nhỏ: Chiên cá săn lại sẽ giúp cá thấm gia vị và bớt tanh hơn.

Tiếp theo, bạn cho 100 ml nước vào nồi cùng 60 ml nước tương và 15 ml nước màu rồi rưới đều lên khắp mặt cá.

Kho ở lửa liu riu đến khi nồi cá cạn khoảng 1/2 nước thì tắt bếp là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Cá thu kho nước tương thơm ngon, thấm vị đã hoàn thành rồi đây. Dọn ra và thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Cơm nóng hổi kết hợp với miếng cá thu kho đậm đà thì vô cùng ngon miệng, ăn hoài không ngán.

Cách chọn mua cá thu ngon

Bạn nên chọn mua khi thấy mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon.
Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ thì mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm là cá đã để lâu.
Nếu ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá đàn hồi thì cá còn tươi.
Không mua nếu thịt cá quá mềm vì là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

CLICK xem ngay bếp ga mini đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga mini nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương dễ dàng hơn nhé!