Cách làm cá nục chiên sốt cà chua đậm đà hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Cá nục chiên sốt cà chua

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá nục sau khi làm sạch phần bụng và vảy. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.

  Cà chua rửa thật sạch. Sau đó bạn cắt hạt lựu.

  Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Hánh ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cách sơ chế cá không tanh

  • Cách 1: Để loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, bạn đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi.
  • Cách 2: Bạn dùng dao cạo sạch lớp màng đen phía trong bụng cá, để cá không bị đắng và tanh. Sau đó, bạn ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• 2

  Ướp và chiên cá

  Bạn cho cá ra đĩa, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, rắc cả 2 mặt để cá thấm đều gia vị và ướp trong 10 phút.

  Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng, nhẹ nhàng gắp cá cho vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút, trở cá và chiên tiếp khoảng 5 phút nữa. Bạn cẩn thận trở cá để cá chín đều và không bị cháy.

  Sau khi cá đã chín, vàng đều 2 mặt, bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
• 3

  Làm sốt cà chua

  Bạn giữ lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đã chiên cá để nấu sốt cà chua.

  Bật bếp, đợi dầu nóng bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 trái ớt cắt nhỏ.

  Đảo đều tay để cà chua và gia vị hòa quyện vào nhau, bạn nấu khoảng 5 phút, nước sốt dần sánh lại và cà chua hơi mềm và nát ra là được nhé.
• 4

  Làm cá nục chiên sốt cà chua

  Sau 5 phút, nước sốt đã hoàn thành, bạn cẩn thận gắp cá nục chiên để vào và nấu thêm 5 phút. Sau 5 phút, trở cá và nấu thêm 3 phút là được.

  Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị nhà bạn và tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Cho cá nục chiên sốt cà chua ra đĩa, rắc hành ngò lên bề mặt cho đẹp mắt.

  Cá chiên xong có lớp da vàng giòn, kết hợp với sốt cà chua đậm đà mang đến cho bạn một món ăn vô cùng ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn say mê.