Vào bếp Món nướng

2 cách làm cá ngát nướng muối ớt và nướng mỡ hành thơm ngon đậm đà

1616 lượt xem

Vào những chiều cuối tuần mát mẻ, cùng gia đình rôm rả câu chuyện bên lò than hồng, phía trên là những lát cá ngát nướng muối ớt và mỡ hành thơm lừng thì tuyệt bạn nhỉ. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng ngon này thôi!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Cá ngát nướng muối ớt

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá ngát nướng muối ớt Cho 4 người

Cá ngát 1 kg Muối ớt 1 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Nước mắm me 1 chén Rau sống ăn kèm (dưa leo 500 gr Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 món cá ngát nướng

Dụng cụ thực hiện

Bếp than và vỉ nướng hoặc bếp nướng điện, chén, dĩa, dao thớt,...

Cách chế biến Cá ngát nướng muối ớt

1

Sơ chế cá ngát

Bạn rửa sơ cá ngát với nước, sau đó cắt bỏ vây, đánh vẩy, cắt đuôi, lấy hết phần ruột đen, mang cá cũng như mạch máu ra hết. Nếu cá còn buồng trứng, bạn cẩn thận rửa sạch, tránh sơ chế mạnh tay.

Tiếp theo, bạn ngâm cá ngát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Ngoài cách để nguyên con, bạn có thể cắt cá ngát thành từng khúc nhỏ vừa ăn nhé!
2

Ướp cá ngát

Bạn cho cá ngát vào thau lớn cùng 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Để cá ngát thấm gia vị, bạn ướp cá trong 15 phút.
3

Nướng cá ngát

Bạn thổi lửa bếp than, khi bếp đã lừng, cho từng con cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Để cá không bị khét, bạn lưu ý trở đều tay.

Bạn nướng cá đến khi lớp da bên ngoài giòn đều, bên trong thịt cá chín và có mùi thơm lan toả là được.
4

Thành phẩm

Thịt cá ngát được tẩm ướp vừa vặn, giữ được vị đậm đà và ngọt khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể cuốn cá trong rau sống, chấm với nước mắm me với vài lát ớt cay cay là vô cùng hoàn hảo đấy nhé!

2. Cá ngát nướng mỡ hành

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá ngát nướng mỡ hành Cho 3 người

Cá ngát 1 kg Hành lá 2 nhánh Ớt 1 trái Rượu trắng 100 ml Dầu ăn 2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 món cá ngát nướng

Dụng cụ thực hiện

Bếp than và vỉ nướng hoặc bếp nướng điện, chảo, bếp, chén, dĩa

Cách chế biến Cá ngát nướng mỡ hành

1

Sơ chế cá ngát

Bạn làm sạch cá ngát, bỏ hết vây, vảy, mang, đuôi cá và cả phần đầu.

Sau đó, bạn cho cá ngâm với 100ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo.
2

Làm mỡ hành

Bạn cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn hành lá. Cho hành ra chén cùng 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều.

Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và nấu sôi. Khi dầu đã nóng sôi, bạn cẩn thận rưới dầu vào hành là đã có món mỡ hành thơm ngon.

Nếu thích ăn cay, bạn cắt 1 trái ớt rồi cho vào và trộn cùng.
3

Nướng cá ngát

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp lừng, cho từng lát cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Khi cá có lớp da bên ngoài giòn, thịt chín mềm, bạn cho mỡ hành lên rồi nướng thêm 2 phút nữa là được.
4

Thành phẩm

Cá ngát nướng thơm lừng, phần thịt cá được sơ chế kỹ nên rất ngọt và ngon. Hơn nữa, lớp mỡ hành phía trên béo và đậm đà càng khiến cho món cá nướng thêm phần hấp dẫn, khó mà chối từ được.

Cá ngát là gì? Cách chọn mua cá ngát tươi ngon

Cá ngát là loại cá da trơn, đuôi dẹt gần giống với cá trê, tuy nhiên lớn hơn, có màu đen và nhiều râu hơn cá trê.
Cá ngát sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ, thịt cá ngát dai ngọt nên chế biến được rất nhiều món ăn ngon.
Cá ngát ngon và tươi nhất khi còn sống, bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Nếu bạn thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá ngát tươi ngon

Cách khử mùi tanh cá ngát

Để khử mùi tanh của cá ngát, bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau để thực hiện:

Cách 1: Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước để khử mùi tanh của cá.
Cách 2: Dùng 1 ít rượu trộn vào nước rồi ngâm cá trong khoảng 1 phút, sau đó chà xát đều thân cá, giúp làm sạch cá và khử mùi tanh.
Cách 3: Dùng hỗn hợp nước giấm/chanh pha loãng để rửa cá cũng có tác dụng khử mùi tanh của cá hữu hiệu.

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

CLICK xem ngay bếp nướng điện đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp nướng điện nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ngát nướng muối ớt và cá ngát nướng mỡ hành dễ dàng hơn nhé!