Cách làm heo quay da giòn bằng chảo chống dính và máy sấy tóc

Cách chế biến Heo quay da giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ bạn chọn nguyên tảng lớn 500gr, rửa sạch, để ráo nước.

  Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng.

  Bạn đổ vào nồi khoảng 500 ml nước sao cho ngập miếng thịt, cho thịt heo vào luộc chín cùng với gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

  Lưu ý: Để biết thịt heo chín hay chưa bạn lấy đũa xiên qua miếng thịt, thấy không còn chảy ra nước đỏ là thịt đã chín.
• 2

  Sấy khô thịt bằng máy sấy tóc:

  Bạn lấy 1 chén nhỏ hòa tan 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương cùng 3 muỗng canh giấm.

  Thịt heo sau khi luộc bạn lấy ra để ráo rồi dùng que nhọn xăm hai mặt thịt, bạn nhớ xăm kỹ mặt da heo.

  Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp giấm đã pha ở trên phết đều khắp miếng thịt. Sau đó bạn lấy máy sấy tóc thổi khô phần da heo rồi đem thịt cất vào ngăn mát trong khoảng 1 giờ.
• 3

  Chiên thịt

  Bạn đặt chảo dầu lên bếp, thả vào chảo 1 ít đũa để thịt không tiếp xúc với đáy chảo. Đợi chảo dầu sôi bạn lấy thịt heo trong tủ lạnh ra thả vào chảo chiên.

  Chiên phần da cho giòn trước rồi lật lại chiên phần thịt. Tiếp tục trở miếng thịt chiên thêm lần nữa cho đến khi miếng thịt có màu vàng nâu, phần da giòn xù lên thì tắt bếp.

  Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Da heo giòn rum, thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà. Khi ăn chấm thêm ít nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng bạn nhỉ.