Tôi chảo là một trong những phương pháp thông dụng, đơn giản, giúp bạn bảo quản "người bạn bếp núc" của mình tốt hơn, để dễ dàng thực hiện món chiên, món xào . Vậy tôi chảo là gì? Cách làm ra sao? Bảo quản chảo mới tôi như thế nào? Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!
Tôi chảo là thuật ngữ dùng để chỉ phương pháp: lấy dầu phết lên mặt chảo, sau đó tác động nhiệt để tạo thành lớp chống dính mới cho chảo.
Đối với những cái chảo mới hoặc đã sử dụng lâu ngày, thì tôi dầu là biện pháp giúp bảo quản chúng hiệu quả trong thời gian dài.
Được biết, lớp chống dính tự nhiên này hình thành từ chất béo có trong dầu ăn. Khi được xử lý ở nhiệt độ cao, chất béo sẽ biến đổi, tạo ra lớp màng bảo vệ tự nhiên cho chảo.
Phương pháp tôi dầu cho chảo thường được sử dụng với chảo gang, chảo nhôm, chảo inox, chảo thép,...
Để chiếc chảo của bạn sử dụng được lâu và tốt hơn, thì tôi chảo là một việc làm cần thiết. Phương pháp này không chỉ giúp chảo của bạn tránh khỏi tình trạng han gỉ, mà còn làm tăng độ chống dính, giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn.
Thời điểm tôi chảo cũng là một yếu tố quan trọng. Vì thế, bạn cần thực hiện phương pháp này khi gặp những trường hợp sau đây:
Dù trước khi đưa ra thị trường, nhà sản xuất đã tôi dầu cho các sản phẩm của mình, nhưng khi mua về bạn nên thực hiện điều này một lần nữa, để chảo có lớp chống dính tốt nhất.
Nếu đã lâu rồi bạn không sử dụng một cái chảo nào đó, thì nên thực hiện tôi dầu trước khi dùng lại để việc nấu ăn diễn ra dễ dàng hơn nhé!
Chảo khi sử dụng trong thời gian dài, sẽ xuất hiện tình trạng bị mất lớp chống dính ở một số chỗ. Đặc biệt là khi bạn thường xuyên dùng chảo để nấu các nguyên liệu chứa nhiều axit như: giấm, chanh, sốt cà chua,...
Vì thế, cứ cách 3 - 4 tháng, bạn nên thực hiện tôi chảo 1 lần để phòng tránh cũng như cải thiện được tình trạng trên nhé!
Đối với chảo mới: bạn đem tráng qua với nước ấm
Đối với chảo đã sử dụng: bạn làm sạch với nước rửa chén pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa lại với nước sạch.
Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, thực hiện hơ nóng chảo trong khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ độ ẩm. Sau đó tắt bếp và để nguội.
Khi chảo đã nguội, bạn bắt đầu xả nước lạnh vào rồi thực hiện vệ sinh lại lần nữa, sau đó lau khô.
Bước 4: Sấy khô chảo lần 2
Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, thực hiện hơ nóng toàn bộ bề mặt chảo trong khoảng 10 - 15 phút.
Sau khi chảo đã được hơ nóng hoàn toàn, bạn cho khoảng 3 vá canh dầu ăn vào, tráng đều lên toàn bộ bề mặt chảo. Đun cho đến khi chảo thật nóng, dầu ăn bốc khói trắng thì tắt bếp.
Cuối cùng, đổ hết lượng dầu thừa trong chảo ra, dùng khăn lau khô và chuẩn bị sử dụng chảo như mới thôi nào!
Đối với chảo mới: bạn đem tráng qua với nước ấm
Đối với chảo đã sử dụng: bạn làm sạch với nước rửa chén pha loãng để loại bỏ cặn bám, rồi rửa lại với nước sạch.
Đặt chảo vào lò nướng và chỉnh nhiệt độ từ 180 - 200 độ C, làm nóng trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ độ ẩm. Sau đó đợi khoảng 5 phút để chảo nguội tự nhiên rồi lấy ra ngoài.
Tiến hành phủ đều 1 lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo. Bạn nhớ phủ lên cả mặt ngoài và tay cầm nữa nha!
Mách nhỏ: Nên dùng dầu thực vật như: dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải để tạo sự kết dính tối đa, tạo lớp chống dính tốt hơn.
Chuẩn bị một lớp giấy bạc để lót ở ngăn dưới của lò nướng. Cho chảo đã được phết dầu vào lò, đặt úp lòng chảo xuống. Thực hiện nướng chảo trong khoảng 45 - 60 phút ở nhiệt độ 180 - 230 độ C.
Sau khi nướng xong, bạn để chảo nguội dần khoảng 5 - 10 phút rồi mới lấy ra và chuẩn bị sử dụng nhé!
Để chảo mới tôi dầu sử dụng lâu, bền và có độ chống dính tốt hơn, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
CLICK xem ngay nồi đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm sản phẩm Nồi
Nồi nhôm chống dính Delites NDE16
150.000₫
330.000₫
-54%
Nồi inox 5 đáy Sunhouse SH779-28
500.000₫
1.080.000₫
-53%
Bộ nồi quánh nhôm chống dính Green Cook GCS227-T1
690.000₫
1.463.000₫
-52%
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
190.000₫
383.000₫
-50%
Bộ nồi chảo nhôm chống dính Delites BE010-20-26
220.000₫
442.000₫
-50%
Quánh inox 3 đáy Fivestar Q14-3DG
160.000₫
314.000₫
-49%
Nồi nhôm anod Sunhouse SHG2730SA
200.000₫
393.000₫
-49%
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
220.000₫
432.000₫
-49%
Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW
220.000₫
432.000₫
-49%
Nồi nhôm chống dính Hommy NE009-24
220.000₫
432.000₫
-49%
Nồi nhôm chống dính Tefal H9104614
300.000₫
589.000₫
-49%
Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26
300.000₫
599.000₫
-49%
Nồi gang đúc Rapido RK20-RD
350.000₫
687.000₫
-49%
Nồi inox 3 đáy Happycook NC-28G
450.000₫
893.000₫
-49%
Xem thêm:
Trên đây là những thông tin về cách tôi chảo mới mà Điện máy XANH cung cấp đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của phương pháp này, để bảo quản những chiếc chảo của mình tốt hơn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và thông tin từ kênh Youtube Chef Studio
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
