Cá chạch là một loại cá tươi ngon, đầy dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món chiên, món nướng,... Nhưng bạn đã biết có bao nhiêu loại cá chạch và cách chọn cá chạch tươi chưa. Hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu nhé.
Cá chạch hay còn gọi là cá nhét là loại cá sống ở tầng đáy của các con sông thuộc khu vực Châu Á, Chấu Phi và Châu Mỹ.
Đặc điểm ngoại hình loài cá này khá giống loài lươn đều có thân kéo dài, và có nhớt bao lấy toàn thân. Khi trưởng thành cá chạch có thể nặng từ 1 - 2kg và thường có màu xám đen ở phần lưng và nhạt dần về phía bụng.
Chúng thường sống về đêm và thức ăn chủ yếu của cá là các loài thủy sinh, tôm nhỏ, nhuyễn thể,... Cá chạch phân thành nhiều loại khác nhau.
Cá chạch bùn hay còn gọi là cá chạch cơm, đây là loại cá khá phổ biến trên thị trường và thịt cá ngọt thơm và xương mềm, dễ ăn.
Cá chạch bùn có chiều dài có thể đạt đến 30,5 cm chiều dài, xung quanh miệng cá có 3 bộ râu dài. Cơ thể có màu sắc đậm như màu hồng, xám và cam, với nhiều chấm đen xung quanh người.
Cá chạch lửa được tìm thấy nhiều ở các nước Đông Nam Á là Lào, Indonesia, Việt Nam,...
Loại cá này có phần thân thon và dài hình ống và dẹt 2 bên, phần đầu thì nhọn, dài khác cá chạch bùn. Phần thân có màu sắc bắt mắt, với màu nâu xám cùng nhiều đốm đỏ chạy từ đầu đến đuôi và đặc biệt là phần vây đuôi, vây lưng thường có màu đỏ hoặc vàng.
Cá chạch lấu có thân hình dài, tròn và phần đuôi hơi dẹt. Phần đầu của nó rất nhỏ với miệng cũng không quá lớn, thân có nhiều đốm. Khi trưởng thành chúng khá lớn có thể đạt từ 50 - 90 cm mỗi con.
Cá chạch chấu có ngoại hình khá giống cá chạch sông, nhưng phần thân của nó sẽ dài và to hơn rất nhiều. Phần lưng cá có phần vây cứng, thân thường có màu nâu sẫm, và các họa tiết vằn đen sẫm.
Khi trưởng thành một con chạch chấu có thể đạt cân nặng từ 0.45 - 0.5 kg và dài 17 - 23 cm.
Các chạch sông thường được tìm thấy ở sông Hồng và sông Lô của Việt Nam. Hình dáng thuôn dài, và đầu nhọn dần về phía trước. Chúng thường có màu đốm vằn, khá giống với da trăn.
Bạn nên chọn mua những con cá chạch còn tươi sống, thịt cá săn chắc và khả năng giẫy tốt để làm món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bạn cũng nên lựa cá có kích thước to vừa phải, mập mạp và khi dùng tay ấn vào phần thịt sẽ cảm nhận rõ sự săn chắc, độ đàn hồi tốt của thịt cá. Tránh chọn mua những con cá chạch có dấu hiệu đã chết hoặc xuất hiện mùi ôi vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Ngoài ra, để mua được cá chạch tươi ngon, chất lượng thì bạn nên tìm mua tại các địa điểm có uy tín và rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ như các cửa hàng bán cá, hải sản hay các siêu thị lớn nhé!
CLICK xem ngay dao làm bếp đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật tại Điện máy XANH để sơ chế cá chạch dễ dàng hơn nhé!
Hy vọng bài viết của Điện máy XANH sẽ giúp bạn biết được cách chọn mua cá chạch tươi ngon và các loại cá chạch trên thị trường. Chúc các bạn chọn được những chú cá tươi ngon để chế biến món ăn cho gia đình.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món bánh
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
