Nồi gang nướng bánh được không? Lưu ý để chế biến thành công

1 Nồi gang có nướng bánh được không?

Nguyên lý hoạt động của nồi gang

Nồi gang là dụng cụ lý tưởng để thực hiện các món nướng, hầm, ninh, kho,... Bởi nó được hoạt động theo nguyên lý nấu chậm, chín đều. Khi bạn bật bếp, lửa sẽ làm nóng phần đáy nồi.

Với chất liệu gang, nổi tiếng với khả năng dẫn nhiệt tốt. Vì vậy, sức nóng sẽ được tỏa nhiệt đều nhanh chóng. Nhờ đó, nồi gang luôn được đảm bảo và ổn định nhiệt, không chỉ làm nóng mặt đáy như các nồi thông thường khác. Thực phẩm sẽ chín mềm từ trong ra ngoài.

Chính vì thế, khi nướng bánh trên nồi gang bạn sẽ có thành phẩm rất đẹp mắt, bánh nở đều, lớp vỏ mỏng, đặc ruột bên trong. Đồng thời, bánh sẽ nhanh chín hơn.

Nổi bật với khả năng nấu chậm, hấp thụ nhiệt tốt giúp lan sức nóng đều xung quanh. Vì vậy, nồi gang hoàn toàn có thể nướng bánh, đặc biệt là món bánh mì đặc ruột. Bạn chỉ cần cho bột bánh vào nồi sau đó đun trên lửa của bếp ga, bếp than, củi, bếp từ hay trong lò nướng.

Ưu điểm của việc nướng bánh bằng nồi gang

• Chống dính tốt

Nồi gang thường được tráng thêm lớp men chống dính an toàn và hiệu quả. Lợi ích này giúp hạn chế việc lót giấy dầu, phết bơ, dầu ăn,... mà thay vào đó, bạn có thể đưa bột trực tiếp vào nồi. Sau khi chín, đổ bánh ra sẽ không bị dính đáy, làm xấu định hình ban đầu.

• Giữ nhiệt, tỏa nhiệt đều và có khả năng phát xạ nhiệt

Người dùng có thể tự điều chỉnh nhiệt độ của bếp hay lò tuy theo yêu cầu của thực phẩm nên khi nướng bạn không lo việc cháy hay khét thực phẩm.

Ngoài ra, công dụng tuyệt vời mà bạn nên sử dụng nồi gang để nướng đó chính là khả năng hấp thụ và phát xạ nhiệt ngay chính trong lòng nồi. Điều đó có nghĩa, khi bạn nướng năng lượng nhiệt sẽ được tỏa ra khắp bề mặt nồi, giúp làm bánh chín không những từ dưới đáy nồi mà còn do lượng nhiệt phát xạ bên trong vật dụng.

• Không bị ám mùi men bánh

Đối với những chiếc bánh yêu cầu độ tơi, xốp thì thông thường người dùng phải sử dụng men để ủ bột. Chính vì thế, nó sẽ bị ám mùi do thời gian nướng bánh chưa đủ, hơi men còn tồn đọng dẫn đến có mùi vị chua.

Việc sử dụng nồi gang, sẽ loại bỏ tình trạng này, bởi nhiệt độ được tỏa ra đều thực phẩm giúp món ăn chín đều và không bị chua hay hôi men.

• Bánh nở đều, kết cấu xốp vỏ bong lớp mỏng và đặc ruột

So với nướng bánh trong lò hay cách dùng thông thường thì nướng trong nồi gang, nó sẽ đảm bảo kết cấu (texture) bánh được nở đều và bung to hơn. Bên cạnh đó, đối với bánh mì thì phần vỏ ngoài sẽ mỏng hơn và bong từng lớp bánh ra rất đẹp. Cộng thêm phần ruột sẽ đặc hơn rất nhiều.

2 Một số lưu ý khi nướng bằng nồi gang

Trọng lượng rất nặng nên cân nhắc việc di chuyển

Một phần do cấu tạo của nồi gang có từ hợp kim sắt, carbon và các thành phần khác. Nên trọng lượng của nó thường dao động từ 2 - 3kg trở lên, tùy theo kích thước sản phẩm, khá nặng khiến bạn phải dùng hai tay để nhấc nồi. Chính vì thế, trong quá trình thực hiện món ăn bạn nên hạn chế việc di chuyển nồi bạn nhé!

Nên dùng bao tay dày sau khi vừa tắt bếp

Sau khi đã làm chín thức ăn và tắt các thiết bị nấu ăn thì nồi gang vẫn còn lưu giữ lượng nhiệt khá lâu, nên bề mặt nồi sẽ khá nóng. Vì vậy, bạn nên để bếp từ từ nguội rồi lấy bánh ra hoặc sử dụng bao tay dày, miếng nhấc nồi, nhằm tránh sự cố bỏng bạn nhé!

CLICK xem ngay nồi gang đúc đang giảm giá CỰC HOT!

Nồi gang đúc Rapido RK20-RD

350.000₫

687.000₫ -49%

Nồi gang đúc Rapido RK24-RD

580.000₫

962.000₫ -39%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Vậy là Điện máy XANH đã giải đáp thắc mắc của bạn về câu hỏi nồi gang có nướng bánh được không? Hy vọng bạn có thể tận dụng được hết tính năng của chiếc nồi gang nhà mình. Đừng quên theo dõi Mẹo vào bếp để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!