Nghệ đỏ là gì? Nghệ đỏ hay nghệ vàng tốt hơn

1 Nghệ đỏ là gì?

Nghệ đỏ hay còn gọi là uất kim, khinh lương, là một loại thảo mộc được trồng nhiều ở vùng có khí hậu nhiệt đới như Đông Nam Á, Tây Nam Á, trong đó có Việt Nam. Nghệ đỏ thường có những đặc điểm nổi bật sau:

• Thân nghệ đỏ trưởng thành dài từ 60 - 100 cm, thân cỏ và có hệ thống bẹ lá bao quanh.
• Củ nghệ đỏ thường có hình dạng dẹt hoặc hình trụ, khi cắt ra thì phần bên trong có màu cam sẫm, hơi ngả đỏ, màu đậm hơn so với nghệ vàng.
• Lá nghệ đỏ thường dài khoảng 45 cm, như hình trái xoan với phần đầu lá thon và lá nhẵn.
• Hoa của cây nghệ đỏ là sự pha trộn của 3 màu vàng, tím và xanh lục. Phần hoa bên trong là màu vàng và cánh bao bọc bên dưới là màu xanh hoặc hồng nhạt.

2 Nghệ đỏ hay nghệ vàng tốt hơn

Nghệ đỏ (hay còn gọi là nghệ nếp) là giống cây được trồng nhiều ở miền Bắc nước ta, chủ yếu là vùng ven khu vực Khoái Châu – Hưng Yên. Củ nghệ đỏ có hình dạng dẹp hoặc trụ với phần thịt màu cam đỏ và vỏ mỏng. Nghệ đỏ chứa hàm lượng curcumin khá cao, có thể gấp 4 lần nghệ vàng.

Nghệ vàng (khương hoàng) là loại cây được trồng phổ biến ở Việt Nam, có năng suất cao và dễ trồng ở khắp nơi. Phần thịt nghệ vàng có màu vàng tươi, nhạt hơn nên chứa ít curcumin hơn so với nghệ đỏ.

Nhiều chuyên gia khuyên dùng nghệ đỏ vì có giá trị cao hơn, nhiều dưỡng chất, thường dùng làm thuốc giảm viêm loét dạ dày tá tràng, hỗ trợ chức năng thải độc của gan, ngăn ngừa ung thư và cũng có thể làm đẹp da.

Tuy nhiên, nghệ vàng cũng có công dụng không kém, nghệ vàng được điều chế các phương thuốc liên quan đến tiêu hóa và viêm đại tràng. Trong nghệ vàng có hoạt chất giúp giảm viêm loét đại tràng, ngoài ra còn có thể ngừa viêm nhiễm, tăng cường hệ miễn dịch đường ruột.

Vì vậy, cả nghệ đỏ và nghệ vàng đều có công dụng tốt cho sức khỏe. Việc lựa chọn dùng loại nào là tùy thuộc vào nhu cầu và kinh tế của người dùng.

Nếu bạn cần loại nghệ có lượng curcumin cao thì nghệ đỏ là lựa chọn tối ưu. Nhưng nếu bạn cần loại nghệ có năng suất cao, dễ tìm, trị đường ruột và vết thương thì nên chọn nghệ vàng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng đan xen 2 loại nghệ này trong nấu nướng, tùy vào yêu cầu của món ăn.

3 Cách bảo quản nghệ tươi

Nghệ đỏ hay nghệ vàng tươi đều rất tốt cho sức khỏe. Nhưng vì là nguyên liệu tươi, bạn cần biết cách bảo quản để không bị hỏng hay mất chất dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách dưới đây:

• Nếu bạn để nghệ tươi ở nhiệt độ thường, bạn cần bọc kín nghệ bằng giấy bạc hoặc vải sạch để giữ được mùi thơm, cách này bạn không nên để nghệ quá 2 tuần.
• Nếu bạn muốn bảo quản khoảng 3 tháng, bạn nên để nghệ vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó để ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ từ 2 - 7 độ C).
• Cách khác là bạn sấy hoặc phơi nắng củ nghệ, mài thành bột nghệ và bảo quản trong lọ kín hơi là có thể giữ đến 1 năm.

• Một cách độc đáo là bạn ngâm chua nghệ trong giấm. Cách này sẽ tận dụng được hết mùi thơm của nghệ. Ngâm khoảng 3 tuần thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
• Nếu nhà bạn có cát ẩm, bạn có thể vùi nghệ xuống để tránh nghệ bị khô, khi dùng thì rửa sạch và chế biến bình thường.

CLICK xem ngay hộp đựng thực phẩm giảm giá CỰC SỐC!

Hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOCN.2500ZZ1

30.000₫

60.000₫ -50%

Hộp đựng thực phẩm 2 ngăn nhựa Delites PN3256

40.000₫

80.000₫ -50%

Bộ 4 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOCN.BO11

70.000₫

140.000₫ -50%

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm thủy tinh Delites HS301RC

100.000₫

190.000₫ -47%

Bộ 6 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOCN.BO03

120.000₫

220.000₫ -45%

Bộ 5 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOCN.BO13 Xanh bơ

99.000₫

140.000₫ -29%

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOTR.BO02 Xanh mint

95.000₫

130.000₫ -26%

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOTR.BO02 Trắng

100.000₫

130.000₫ -23%

Hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOTR.2500 20.000₫

Hộp đựng hành tỏi nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOHT.OVAL 20.000₫

Hộp khay nhựa trữ đông Inochi Kari HIN.KHDA.05VI 35.000₫

Hộp thực phẩm trữ đông Inochi Hokkaido 40.000₫

Hộp đựng thực phẩm nhựa Nakaya K426 46.000₫

Hộp đựng thực phẩm nhựa Hokkaido Inochi HIN.HOTR.2500ZZ1 50.000₫

Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Inochi Hokkaido HIN.HOCN.BO02 Kem 50.000₫

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Delites ID650RD 65.000₫

Xem thêm sản phẩm Hộp đựng thực phẩm

Vậy là Điện máy XANH vừa giải đáp cho bạn nghệ đỏ là gì và nên dùng nghệ đỏ hay nghệ vàng. Hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ chọn được cho mình nguyên liệu ưng ý. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!