Hấp bánh flan bao nhiêu phút? Công thức bánh flan hấp mềm mịn để kinh doanh

Cách chế biến Bánh flan công thức kinh doanh

• 1

  Thắng caramel chống lại đường

  Đầu tiên, bạn cho 150gr đường và 1 miếng chanh nhỏ (khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt) vào nồi. Tiếp theo, thêm nước vừa đủ ướt đường.

  Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ vừa, lưu ý không khuấy hay đảo đường để tránh bị lại đường.

  Khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn lắc nhẹ nồi để màu caramel được đều hơn.

  Nấu cho đến khi caramel có màu đỏ đậm đẹp mắt thì tắt bếp. Sau vài giây, cho thêm khoảng 2 muỗng nước vào, lắc nhẹ nồi để đường tan đều và có độ sánh vừa phải.

  Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn bánh flan (khoảng 1 muỗng cà phê mỗi khuôn). Để caramel đông lại hoàn toàn trước khi cho hỗn hợp trứng sữa vào.
• 2

  Pha hỗn hợp trứng sữa mịn màng

  Bạn đập 6 quả trứng gà cho vào tô, với 2 quả còn lại thì bạn chỉ tách lấy phần lòng đỏ, lòng trắng trứng sẽ bỏ đi.

  Cho 1 ống hương vani (nếu có) vào tô trứng, dùng đũa khuấy đều nhẹ nhàng cho trứng tan, tránh khuấy mạnh tạo bọt vì sẽ làm bánh bị rỗ.

  Trong một tô khác, cho 700ml nước nóng (nước đã nấu sôi và để nguội khoảng 5 phút) vào hộp sữa đặc, khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Nước pha sữa không được quá nóng, đây là bí quyết giúp bánh flan khi hấp có màu vàng đẹp, không bị rỗ mặt.

  Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã pha vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng cho đều.

  Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ lòng trắng trứng chưa tan hết và bọt, đảm bảo bánh flan sau khi hấp sẽ mịn màng hơn.
• 3

  Hấp bánh flan không rỗ

  Đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào các khuôn có caramel đã đông. Đậy nắp khuôn (để hở nhẹ, không đậy kín để hơi nước thoát ra). Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thủy với lửa nhỏ.

  Mách nhỏ: Để bánh flan không bị rỗ, hãy luôn hấp với lửa nhỏ. Đây là yếu tố then chốt để có chiếc bánh mịn đẹp.

  Hấp bánh flan bao nhiêu phút? Bạn cần hấp bánh trong khoảng 25 phút với lửa nhỏ. Sau 25 phút, bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm rút ra không dính bánh là bánh đã chín.

  Lấy bánh ra và hấp tiếp các mẻ còn lại.
• 4

  Thành phẩm

  Để bánh flan nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất vài giờ để bánh đông chắc và ngon hơn. Khi ăn, dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa.

  Thưởng thức bánh flan mềm mịn, béo ngậy cùng chút cà phê hoặc đá bào sẽ rất tuyệt vời.