Cách làm chả cá thác lác kho đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chả cá thác lác kho

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt cá thác lác mua về rửa sạch với nước, dùng khăn giấy thấm cho ráo hết nước.

  Tiếp đến cho 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng muỗng quết đều tay để làm mịn chả cá, đến khi thịt cá nhuyễn, dính lại thành khối là đạt.
• 2

  Chiên chả cá

  Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun dầu đến khi sôi thì bạn giảm lửa nhỏ rồi sắn từng muỗng canh chả cá thác lác cho vào chiên.

  Chiên trong khoảng 10 - 15 phút đến khi những viên chả cá phồng lên, hơi rám vàng thì bạn tắt bếp và vớt ra dĩa cho ráo dầu.
• 3

  Kho chả cá

  Chuẩn bị một nồi đất để kho cá, cho phần dầu ăn chiên cá vừa nãy vào rồi đun cho dầu nóng trở lại với lửa vừa. Sau đó thêm vào 2 muỗng canh đường vào để thắng nước màu, lúc này bạn giảm lửa nhỏ khuấy đều liên tục cho đường tan.

  Khi đường tan, sôi nổi bọt li ti và có chuyển màu nâu nhẹ thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục khuấy cho nước đường kẹo lại.

  Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tự thắng nước màu hoặc mua nước màu đóng hộp có bán sẵn tại các cửa hàng Bách hóa XANH nhé.

  Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, mở bếp phi thơm vàng rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt vào khuấy đều. Sau đó, bỏ cá thác lác chiên vào nồi, đun liu riu ở lửa nhỏ.

  Sau đó bạn nêm lại đường cùng nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi đảo đều cho chá cá thấm gia vị.

  Sau cùng bạn rắc trên mặt nồi chả cá kho 1 ít tiêu, hành lá cắt nhỏ, 4 trái ớt đỏ và đun thêm khoảng 5 phút nữa là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Chả cá kho ăn dai dai, thấm nước mắm, đường vị mặn ngọt, xen vào đó là vị cay tê đầu lưỡi của ớt bột và tiêu. Bạn ăn chả cá kho cùng với cơm nóng và rau luộc là ngon tuyệt đỉnh luôn đấy.