Cách pha cà phê ủ lạnh (coffee cold brew) giảm cân đơn giản với bình đựng

Cách chế biến Cà phê ủ lạnh (coffee cold brew)

• 1

  Pha hoàn toàn bằng nước lạnh

  Đầu tiên, bạn xay 80gr hạt cà phê rang đậm đến độ thô tương đối, không cần quá nhuyễn. Sau khi xay, bạn cho toàn bộ cà phê vào bình có dung tích khoảng 2 lít rồi thêm 1.4 lít nước lạnh vào.

  Tiếp đến, bạn dùng muỗng khuấy cho bột cà phê ngấm nước đều. Bạn đậy nắp và đặt bình vào tủ lạnh ủ từ 12 - 24 giờ. Sau thời gian ủ, bạn sẽ lấy cà phê ra, lọc qua túi lọc để tách lấy phần nước.

  Mách nhỏ:

  • Độ thô của cà phê rất quan trọng khi pha cold brew. Nếu bạn xay quá mịn, cà phê sẽ dễ bị đắng chát và khó lọc; còn nếu xay quá thô, hương vị sẽ nhạt vì tinh chất cà phê không kịp hòa tan vào nước.
  • Thời gian ủ càng lâu thì cà phê sẽ càng đậm vị rõ nét hơn. Bạn có thể thử nhiều mốc thời gian ủ khác nhau để tìm ra hương vị cà phê yêu thích.
  • Bạn nên lọc từng chút một để loại bỏ hết bã cà phê. Có thể lọc lại lần hai để đảm bảo cà phê không bị cặn.
• 2

  Ủ nóng nhanh ban đầu

  Bạn sẽ cho 80gr cà phê đã xay thô vào bình, thêm vào đó khoảng 500ml nước nóng (khoảng 90 - 95 độ C, không dùng nước sôi). Khuấy đều và để yên trong khoảng 1 phút để cà phê nở.

  Sau khi ủ nóng 1 phút, bạn thêm tiếp 900ml nước lạnh còn lại vào bình, khuấy đều, rồi đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 12 - 24 tiếng giống như phương pháp pha lạnh hoàn toàn.

  Kết thúc thời gian ủ, bạn lấy bình ra khỏi tủ lạnh và tiến hành lọc cà phê để thu được phần nước và bỏ bã.

  Mẹo hay: Phương pháp pha cold brew này được gọi là "Hot Bloom", giúp cà phê nở nhanh, giải phóng hương thơm và tạo vị đậm đà hơn, mà vẫn giữ được sự dịu nhẹ đặc trưng của cold brew. Phù hợp nếu bạn muốn tăng hương vị cho cà phê mà không cần dùng nhiều cà phê xay hơn.
• 3

  Thành phẩm

  Thành phẩm cà phê ủ lạnh theo cả hai cách đều cho vị dịu, ít đắng và ít chua hơn cà phê pha nóng, rất dễ uống. Với cách ủ lạnh hoàn toàn, hương vị cà phê nhẹ nhàng, mượt mà, phù hợp với ai thích uống cà phê nguyên chất, thanh và không quá đậm.

  Trong khi đó, cách thứ hai sẽ cho ly cà phê đậm hơn một chút, hương thơm rõ nét hơn, thích hợp với người đã quen uống cà phê pha phin hoặc muốn cold brew có vị đậm hơn.

  Bạn có thể uống cà phê ủ lạnh nguyên chất với đá, pha thêm sữa tươi, sữa đặc, kem béo, hoặc dùng để pha các món như latte lạnh, cold brew cam, cold brew tonic,...