Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Cách chế biến Xôi cốm khô bằng nồi cơm điện

• 1

  Nấu xôi

  Đậu xanh và nếp bạn đem đi vo sạch vài lần với nước, sau đó cho vào nồi cơm điện, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 550ml nước rồi chọn chế độ Sweet rice (nấu xôi).

  Mách nhỏ: Nếu nồi cơm điện nhà bạn không có chế độ nấu xôi thì có thể chọn chế độ nấu cơm thông thường nhé.
• 2

  Nấu hạt sen

  Hạt sen khô thì bạn rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với 500ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Bạn chọn chế độ nấu ở áp suất cao trong 5 phút, xả valve tự nhiên 10 - 15 phút.

  Sau khi hạt sen chín thì bạn vớt ra, để ráo nước.

  Mách nhỏ: Cho baking soda vào nấu cùng hạt sen sẽ giúp hạt sen nhanh mềm hơn. Nếu bạn không có baking soda thì thời gian nấu sẽ dài hơn nhé.
• 3

  Nấu xôi cốm khô

  Cốm dẹp bạn sẽ đem ngâm với nước trong 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch lại rồi trộn với 1 muỗng canh dầu dừa cho hạt cốm tơi, không dính vào nhau.

  Khi nồi xôi và đậu xanh gần chín thì bạn hãy cho 1 muỗng canh dầu dừa vào, trộn đều cho xôi tơi ra rồi mới cho cốm dẹp vào, trộn đều thêm một lần nữa. Sau đó, bạn đóng nắp nồi cơm lại cho nồi nấu thêm 10 - 15 phút nữa là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Xôi cốm khô sau khi nấu chín sẽ có màu xanh của cốm vô cùng đẹp mắt. Xôi, cốm và đậu xanh hòa quyện với nhau dẻo thơm. Khi ăn, bạn hãy trộn đều với hạt sen, rắc lên trên một ít dừa bào sợi và lượng đường tùy ý thích là được.

  Món này dùng để ăn sáng hay ăn chơi đều rất ngon. Nếu bạn đã mua được một mẻ cốm dẹp thơm mới thì hãy thử làm theo công thức này nhé.