Cách nấu lẩu mắm cá basa thơm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhà

Cách chế biến Lẩu mắm cá basa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt rửa sạch bằng nước muối pha loãng và chanh, sau đó để ráo thái lát mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Bước 1: Thịt sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước.
  • Bước 2: Cho thịt vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 - 15 phút. Để tăng hiệu quả khử mùi hôi, bạn có thể cho thêm vào nước ngâm vài lát gừng đập dập, vài giọt rượu trắng.
  • Bước 3: Bạn vớt thịt ra và rửa lại dưới vòi nước đang chảy là xong.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  Cá basa làm sạch nhớt bằng nước đun sôi, rửa bằng nước muối với chanh cho đến khi cá basa sạch nhớt, cắt thành các khoanh.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Bạn có thể khử mùi tanh của cá basa bằng cách dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên cá để tránh làm bong tróc da cá. Đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Cách 2: Bạn đem cá basa đã sơ chế ướp với 2 - 3 muỗng rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
  • Cách 3: Dùng chanh khử mùi tanh cho cá basa cũng rất tốt. Bạn cắt đôi quả chanh ra rồi chà xát lên mình cá hoặc pha 2 - 3 muỗng canh nước cốt chanh và muối vào trong thau để rửa cá. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch là được.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch bằng nước muối.
• 2

  Nấu nước mắm

  Bắc nồi lên bếp và chỉnh lửa vừa, cho vào 500ml nước lọc cùng với 150gr mắm cá sặc, 150gr mắm cá linh. Nấu khoảng 15 - 20 phút thì sôi, mắm lúc ấy sẽ rã ra. Lúc ấy, bạn dùng rây lọc lấy hết phần nước mắm.

  Mách nhỏ: Bạn nên lọc từ 2 - 3 lần để lấy được hết phần thịt mắm nhé!
• 3

  Xào thịt ba chỉ

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi, sả, ớt. Đến khi có mùi thơm rồi thì bạn cho phần thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại.
• 4

  Nấu lẩu mắm

  Khi thịt trong chảo đã săn rồi thì bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Tiếp theo cho phần mắm đã rây vào cùng với 1 lít nước lọc vào nồi và nấu ở lửa to.

  Đến khi nồi mắm đã sôi thì bạn vớt bọt, hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục nấu từ 10 - 12 phút cho thịt gần chín mềm. Sau cùng cho cá basa vào nấu khoảng từ 15 - 20 phút đến khi cá chín thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Cho lẩu mắm vào nồi lẩu điện, trang trí vài trái ớt cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng với bún và các loại rau ăn kèm. Món ăn có hương vị đậm đà đậm chất miền Tây, vị ngọt của cá và thịt kết hợp với hương thơm đặc trưng của mắm đảm bảo sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa đấy!