Cách nấu lẩu cá vược thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Cách chế biến lẩu cá vược

• 1

  Sơ chế cá vược sạch sẽ

  Cá vược sau khi mua về, bạn đánh vảy, bỏ mang, làm sạch ruột. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

  Giã nhuyễn 1 củ giềng. Cho giềng đã giã vào cá, thêm 2 thìa muối và một ít giấm. Bóp đều cá với hỗn hợp này trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh hiệu quả.

  Rửa cá thật sạch lại với nước nhiều lần cho hết nhớt và để ráo.
• 2

  Chuẩn bị rau củ và gia vị

  Me đem lột vỏ. Cà chua thái lát mỏng. Đầu hành lá và hành tím băm nhỏ. Ớt cay thái lát (tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình).

  Rau dăm, thì là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên lẩu sau cùng.

  Rau muống nhặt bỏ lá sâu, lấy phần non, rửa sạch.

  Đậu bắp rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• 3

  Pha nước chấm lẩu cá vược

  Cho một ít mắm nêm ra bát. Thêm chút mì chính, đường, giấm vào khuấy đều cho vừa ăn.

  Cắt thêm vài lát ớt vào bát nước chấm để tăng thêm vị cay nồng, hấp dẫn.
• 4

  Xào sơ cà chua và me

  Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hết chỗ hành tím băm và đầu hành vào phi thơm.

  Khi hành đã vàng thơm, cho me, cà chua thái lát và ớt đã cắt vào đảo đều.

  Thêm 1 thìa hạt nêm và một ít nước vào nồi, đun cho cà chua chín mềm và me tiết ra vị chua.
• 5

  Nấu nước lẩu cá vược chua cay

  Cho cá vược đã sơ chế vào nồi cà chua đang xào, lật đều hai mặt cá cho thấm đều phần sốt.

  Sau đó, cho 1 bát nước lọc vào nồi, đun sôi.

  Khi nước dùng sôi, cho cơm mẻ vào, nếm thử và điều chỉnh độ chua vừa phải theo khẩu vị gia đình.

  Nêm thêm hạt nêm, mì chính cho vừa ăn, cuối cùng thêm chút nước mắm để nước lẩu thêm phần thơm ngon.
• 6

  Thành phẩm

  Cho cá và nước dùng ra nồi lẩu điện.

  Rắc hành lá, rau dăm, thì là đã thái nhỏ lên trên mặt lẩu.

  Khi ăn, bạn cho đậu bắp và rau muống vào nhúng chín tới rồi thưởng thức cùng nước chấm mắm nêm đã pha.