Cách nấu lẩu cá thu tươi chua cay thơm ngon đổi vị bữa cơm cuối tuần

Cách chế biến Lẩu cá thu

• 1

  Sơ chế và chiên cá thu

  Đầu tiên, để khử bớt mùi hôi của cá thu, dùng 1 ít muối và chanh chà xát lên cá rồi rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần. Tiếp đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

  Cá thu sau khi sơ chế và để ráo thì xếp vào nồi chiên không dầu và chiên ở 200 độ C trong 15 phút đến thịt cá hơi rắn lại và vàng xám cả hai mặt.
• 2

  Sơ các nguyên liệu khác

  Dùng dao gọt bỏ vỏ và mắt thơm cắt bỏ mắt sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Tiếp theo, lột vỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.

  Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, cho vào nước muối pha loãng ngâm tầm 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo. Mướp gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Các loại rau ngò gai và rau nhúng lẩu lặt bỏ lá vàng, lá úng sau đó rửa sạch. Cuối cùng, cắt nhỏ rau ngò gai cho ra chén.
• 3

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

  Kế tiếp, cho cà chua và thơm vào xào sơ rồi thêm 1 lít nước và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước hầm xương, nước luộc đầu cá hoặc nước dừa để nước lẩu thêm ngon nhé!

  Đun sôi nước lẩu tầm 30 phút để cà chua và thơm mềm và tiết vị chua. Sau đó, nêm lại nước lẩu với 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê đường phèn. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị.

  Cuối cùng, cho ra nồi lẩu và thêm sả cắt khúc và rau ngò gai lên trên.
• 4

  Hoàn thành

  Bày rau nhúng lẩu, cá thu chiên và bún ra đĩa. Bắc nồi nước lẩu lên bếp ga mini, rồi đun nóng nước lẩu để ăn đến đâu là nhúng rau và cá đến đó.
• 5

  Thành phẩm

  Nước lẩu chua chua, cay cay và vô cùng đậm đà. Thịt cá thu mềm béo ăn kèm với các loại rau, nấm và bún vô cùng xuất sắc. Bạn nhớ chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để giúp món lẩu thêm tròn vị nhé!

  Trời lành lạnh mà được quay quần cùng gia đình để thưởng thức lẩu cá thu tươi chua cay như thế này thì còn gì bằng.