Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Món lẩu
Lẩu bò chao khoai môn

Cách nấu lẩu bò chao khoai môn thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa se lạnh

133 lượt xem
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    2 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Lẩu bò chao khoai môn là một món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò chao khoai môn Cho 3 người

Thịt bò 700 gr Khoai môn 300 gr Chao 200 gr (cả nước và cái) Sả 1 cây Hành tây 1 củ Gừng 1 củ Quế 1 nhánh Hoa hồi 1 cái Ớt 3 quả Hành tím 3 muỗng canh Tỏi băm 3 muỗng canh Bún tươi 500 gr Nước dừa 2 lít Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu ngon nấu lẩu bò chao khoai môn

Cách họn khoai môn ngon:

  • Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, đây thường là những củ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
  • Một lưu ý khác nữa là nên mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch vào tháng 11 – 12 dương lịch).

Cách chọn thịt bò ngon:

  • Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
  • Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
  • Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.

Nguyên liệu món ăn lẩu bò chao khoai môn

Cách chế biến Lẩu bò chao khoai môn

  • Sơ chế nguyên liệu

    Khoai môn làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 - 20 phút cho khoai ra hết nhựa.

    Cách khác, bạn có thể luộc chín khoai trước và đem gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

    Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

    • Nhựa khoai khi gọt có thể làm da bị ngứa, bạn có thể đeo găng tay khi gọt hoặc sơ chế khoai trước khi gọt (luộc sơ).
    • Luộc sơ khoai môn với nước muối: Cho khoai và nước (lượng nước ngập khoai) rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả lại nước lạnh cho khoai nguội bớt và gọt vỏ.
    • Bạn để tay và khoai thật khô rồi gọt vỏ khoai, không rửa khoai trước khi gọt.

    Quế hồi nướng hoặc rang lên cho thơm. Đập thành miếng nhỏ. Gừng làm sạch, cắt lát.

    Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây làm sạch, cắt múi vừa ăn.

    Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

    Thịt bò rửa sạch. Để bò ráo rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

    Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không tanh:

    • Khử mùi hôi của thịt bò với rượu bằng cách ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút rồi xả sạch lại với nước lạnh, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.
    • Khử mùi hôi thịt bò bằng chanh và giấm: chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm bò với nước giấm pha loãng vài phút để khử mùi gây khó chịu của thịt bò.
    • Khử mùi hôi thịt bò bằng hành tím: Trong lúc ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ hết mùi hôi.

    Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, thêm quế hồi đã đập nhỏ ở trên, sả đập dập vào, rồi thêm chao vào và trộn đều.

    Ướp khoảng 30 - 50 phút cho thịt thấm đều.

    Mẹo cắt thịt bò đúng để bò không bị dai:

    • Bạn nên cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc.Thịt thái ngang thớ khi ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau.
    • Cắt thịt theo cách này, miếng thịt sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn khi nấu chín, chưa kể khi tẩm ướp gia vị cũng sẽ thấm sâu và nhanh hơn.
  • Nấu lẩu

    Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì thêm phần tỏi hành băm còn lại vào và cho bò đã ướp vào xào cho thật săn lại.

    Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc 1,5 lít nước lọc, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 1 tiếng cho bò mềm.

    Cho khoai môn (đã luộc) vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Nếu cho khoai sống vào thì nên cho sớm hơn từ 5 - 10 phút cho khoai chín.

    Cho hành tây cắt múi vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn: thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

    Nấu hỗn hợp sôi bùng lên thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Lẩu bò chao khoai môn thơm ngon hấp dẫn với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm mùi chao của nước lẩu thật tuyệt vời đúng không nào?

    Bạn cũng có thể cho bún ra chén, nhúng rau vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào ăn, chấm thêm với một ít chao pha thêm chút đường, thêm vào lát ớt nữa thì thật hoàn hảo.

Lẩu bò chao khoai môn dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: HỒNG THANH FOOD

Thảo luận về Cách nấu lẩu bò chao khoai môn thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa se lạnh

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.