Cách nấu hủ tiếu mì người Hoa thơm ngon đậm đà lạ miệng đơn giản

Cách chế biến Hủ tiếu mì người Hoa

• 1

  Sơ chế tim cật

  Tim cật mua về bạn rửa sạch với nước. Cật cắt dọc làm đôi, sau đó thêm 2 muỗng canh bột mì đa dụng, bạn dụng tay chà xác vào tim và cật, cho bột mì thấm đều, để yên khoảng 5 - 10 phút.

  Bạn chuẩn bị 10gr gừng đập dập cho vào thau nước lạnh. Sau khi rửa sạch lớp bột mì đa dụng trên tim cật, thì bạn cho tim tim cật vào thau nước gừng rồi rửa lại một lần nữa cho sạch mùi hôi tanh của tim cật.

  Cách sơ chế cật heo sạch, không tanh:

  • Thoa đều muối lên cật heo, đợi 2-3 phút rồi rửa sạch. Làm vậy vài lần rồi ngâm trong nước lạnh sẽ loại bỏ mùi hôi của cật.
  • Để loại bỏ mùi hôi của cật heo bạn nên rửa cật với một ít rượu và không nên bóp quá mạnh tay.
  • Sơ chế thật kĩ cật, loại bỏ hết phần màu trắng bên trong cật để khi chế biến cật không bị hôi.

  Sau đó bạn dùng dao cắt nhỏ cật heo thành từng miếng vừa ăn, hoặc cắt vẩy rồng cho đẹp mắt.
• 2

  Sơ chế và nấu nước lèo

  Xương ống mua về bạn chặc khúc nhỏ, sau đó rửa qua với nước muối loãng để bớt hôi, rồi rửa vài lần với nước cho sạch.

  Tiếp theo bạn bắt khoảng 1 lít nước đun sôi, thêm 1 muỗng cà phê giấm, 3 hoa hồi, rồi cho xương ống vào chần sơ khoảng 5 - 10 phút, khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt xương ông ra, rửa lại bằng nước lạnh.

  Kế tiếp, bạn dùng một nồi lớn cho vào 4 lít nước nấu cho cho nước bắt đầu sôi tim thì cho xương ống đã chần sơ vào tiếp tục nấu trên lửa lớn đến khi nồi nước lèo sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa hết mức, trong quá trình hầm có bợt thì bạn dùng vá vớt bỏ nhé!

  Bạn rửa sạch khô cá ngộ và khô mực rồi nướng cho khô chín vàng, tiếp theo bạn rửa sạch lại với nước cho khô sạch hết phần cháy cạnh. Cuối cùng bạn cho khô mực và khô cá ngộ cùng 10gr tiêu sọ vào tấm vải mùng gói lại thật kỹ và cho vào nồi nước lèo nhé!

  Cuối cùng bạn cho 1 mỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối. Tiếp tục hầm nước lèo khoảng 2 - 3 tiếng tùy theo thời gian của bạn nhé!

  Mách nhỏ:

  • Bạn rửa thật sạch xương trước khi đem chần để tránh các vết bẩn bám chặt vào xương khó làm sạch.
  • Để nước lèo được trong, trong quá trình hầm xương bạn chỉ hầm với lửa nhỏ để xương ra hết nước ngọt.
  • Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
• 3

  Luộc tim cật

  Bạn bắc khoảng 1 lít nước sôi thêm vào 1 củ hành tím cắt lát mỏng, 1 muỗng cà phê muối, cuối cùng cho tim vào đậy nắp lại luộc khoảng 20 phút. Tim chín bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh.

  Mách nhỏ: Để biết tim đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xăm vào tim, nếu đũa lủng vào và không thấy nước máu chảy ra thì tim đã chín nhé!

  Tiếp theo bạn cho 10gr gừng cắt sợi vào nồi nước luộc tim nấu sôi trở lại. Sau đó cho cật đã cắt lát vào nấu khoảng 2 - 3 phút vớt ra ngâm vào thau nước lạnh.

  Mách nhỏ: Để tim và cật không bị thâm đen, bạn nên ngâm tim và cật trong nước lạnh, đến khi nào dùng thì vớt ra nhé!
• 4

  Làm nước mỡ

  Mỡ bạn rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Tiếp theo bắt nồi lên bếp cho mỡ cắt hạt lựu vào thắng cho nước mỡ ra, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bạn cho 1/2 củ hành tây cắt mỏng, 3

  Củ hành tím cắt mỏng nấu trên lửu vừa cho đến khi hành cà tóp mỡ vàng, bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm khaongr 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Nếu mỡ của bạn nhiều thì không cần cho thêm dầu ăn nhé!
• 5

  Nấu nước con

  Bạn cho vào nồi 150gr đường phèn, 50gr muối, 50gr bột ngọt và 400ml nước đun sôi để nguội.

  Tiếp theo bạn, bắc lên bếp và nấu cho hỗn hợp tan ra hết là được nhé!
• 6

  Xào thịt băm

  Bạn cho vào thịt băm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1ít tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều hỗn hợp.

  Tiếp theo bạn làm nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím cắt nhỏ, sau đó phi thơm hành. Bạn cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào, khoảng 3 - 4 phút cho thịt chín, rồi nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp nhé!
• 7

  Luộc các nguyên liệu còn lại

  Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho cá viên vào luộc khaongr 4 -5 phút cho cá chín thì vớt ra.

  Tiếp theo bạn cho cải xanh đã rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay vào luộc khoảng 2 -3 phút, bạn vớt cải ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó cho vào nồi luộc thêm 1 -2 phút lag được nhé!

  Mách nhỏ: Để rau cải được xanh, bạn luộc cải theo công thức 2 nõng 1 lạnh nhé!

  Bạn tiếp tục trụng mì và hủ tiếu theo công thức 2 nóng 1 lạnh nha. Tiếp theo bạn luộc sủi cảo cho chín rồi vớt ra nhé!
• 8

  Hoàn thành hủ tiếu mì

  Bạn cho vào tô 1 ít hủ tiếu. 1 ít mì, 1 ít cải xanh, 1 miếng sủi cảo, 1 ít cá viên, 1 ít tim cắt miếng nhỏ, 1 ít miếng xá xíu, 1 ít cật, sau đó bạn rưới lên 1 ít nước mỡ, thêm 20ml nước con, cuối cùng là thêm nước lèo và 1 ít thịt băm vào tô hủ tiếu mì nhé!

  Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị ăn mặn, nhạt của gia đình mà bạn cho nước con vào phù hợp nhé!
• 9

  Thành phẩm

  Hủ tíu mì người hoa màu sắc thật đệp và bắt mắt. Nước lèo trong vắt, vị thanh ngọt vừa ăn, cật heo giòn không hôi, rau cải xanh giòn, sợ mì sợi hủ tiếu mềm dai, hòa quyện vị thơm thơm béo béo của nước mỡ.

  Đây chắn chắn sẽ là món ăn gia đình bạn thích lắm, chuẩn vị không khác gì ngoài hàng đâu nha!