Cách nấu chè đỗ đen miền Bắc ấm nóng đậm vị truyền thống bằng nồi thủy tinh

Cách chế biến Chè đỗ đen miền Bắc

• 1

  Sơ chế đỗ đen

  Để món chè đỗ đen bùi béo và thơm ngon thì bạn nên chọn mua đỗ đen mới, vỏ có màu đen bóng, các hạt to đều và khi cắn vỡ sẽ thấy ruột bên trong có màu xanh nhạt.

  Bạn sẽ rửa đỗ đen qua 2 - 3 lần nước, đãi đỗ để loại bỏ các hạt lép và hạt sâu rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
• 2

  Nấu chè đỗ đen

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho đỗ đen và 1.5 lít nước vào nồi, bật bếp ở lửa vừa để đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hớt bọt cho sạch rồi ninh đỗ đen trong khoảng 1 giờ cho đỗ mềm.

  Mách nhỏ: Chè đỗ đen miền Bắc truyền thống thì hạt đỗ sẽ mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt chứ không nát nhừ.

  Trong quá trình ninh, nếu thấy nước cạn thì bạn hãy châm thêm nước để nồi luôn có 1.5 lít nước nhé. Sau khi ninh đỗ được 1 giờ thì bạn mở nắp ra, hớt bọt rồi cho 300gr đường phên vào, khuấy đều cho đường tan.

  Tiếp đến bạn hòa tan 100gr bột sắn dây cùng với 100gr nước lọc. Bạn bật bếp nấu nồi đỗ đen ở lửa to rồi rưới từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào, nhớ khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nước đỗ đen.

  Bạn nấu thêm 3 - 5 phút cho đến khi chè đỗ đen đạt được độ sánh vừa ý thì tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Bạn sẽ múc chè đỗ đen ra bát rồi rắc lên trên một ít dừa nạo bào sợi và thưởng thức thôi nào. Món chè đỗ đen này nên được thưởng thức khi còn ấm nóng để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

  Chè đỗ đen sau khi nấu có phần nước sánh mịn, vị ngọt dịu nhẹ, ấm bụng và dễ ăn. Hạt đỗ được ninh chín mềm, thơm bùi tự nhiên, hòa quyện cùng bột sắn dây tạo nên độ sánh đặc vừa phải, hấp dẫn.

  Sự kết hợp hài hòa giữa đỗ đen và bột sắn không chỉ làm dậy lên hương vị truyền thống mà còn mang đến tác dụng thanh mát, hỗ trợ giải nhiệt hiệu quả.