Cách nấu cháo sá sùng thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cháo sá sùng

• 1

  Sơ chế sá sùng

  Sá sùng khi mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài sá sùng, tiếp tục mổ bụng sá sùng và rút lấy ruột ra.

  Đem sá sùng rửa sạch với nước nhiều lần, có thể kết hợp dưới vòi nước mạnh để làm sạch được hiệu quả hơn.
• 2

  Sơ chế hàu

  Hàu sau khi mua về đem ngâm nước sạch trong 2 tiếng, dùng bàn chải lớn chà lớp bùn bên ngoài từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.

  Đem hàu đi lấy thịt, sau đó rửa sạch hàu với nước sạch lần nữa rồi để ráo bớt nước.

  Cách sơ chế và tách vỏ hàu đúng cách

  • Hàu mua về, bạn nên ngâm hàu với nước sạch trong 2 tiếng, lớp bùn bên ngoài hàu sẽ mềm hơn thì dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.
  • Chà hàu dưới vòi nước chảy, khi chà hàu nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu mà không cần rửa lại.
  • Trước khi tách vỏ hàu nên làm nóng hàu trong khoảng 2 - 3 phút hàu sẽ dễ tách hơn.
  • Dùng 1 cái khăn để cầm hàu tránh để bị đứt tay trong khi tách, lấy kéo cắt ở mép vỏ hàu rồi nhẹ nhàng tách ra.
  • Ngâm thịt hàu với nước muối loãng hoặc bột mì trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để giúp khử mùi tanh từ hàu.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch và tách vỏ hàu bằng tay đơn giản nhanh chóng tại nhà
• 3

  Xào sá sùng và hào

  Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó lần lượt cho sá sùng vào xào đều trên lửa vừa khoảng 1 phút.

  Tiếp tục cho hàu vào chảo và nêm vào khoảng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi xào đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho hàu chín.
• 4

  Nấu cháo

  Gạo mang đi vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.

  Mách nhỏ: Ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp hạt gạo khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn, hạt gạo sẽ bung đều mềm ngon hơn.

  Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hết gạo vào nồi đun đến khi nước sôi trở lại. Đậy kín nắp và tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

  Sau đó cho phần sá sùng và hào đã xào vào, đảo đều nhẹ, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị cả nhà, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hành lá vào là hoàn thành.

  Mách nhỏ:

  • Cháo có thể bị cháy ở đáy nồi, bạn nên dùng vá đảo đều thường xuyên.
  • Nếu thấy cháo hơi đặc có thể thêm nước để đảm bảo hạt cháo có thể nở đều.
• 5

  Thành phẩm

  Cháo sá sùng thơm ngon, mang vị ngọt đặc trưng từ sá sùng cùng thịt hàu béo béo, món ăn tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình đấy!