Cách nấu cháo bò Tri Tôn đặc sản An Giang mới lạ hấp dẫn đơn giản

Cách chế biến Cháo bò Tri Tôn

• 1

  Sơ chế lòng bò

  Hành lá sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt phần đầu hành thành nhiều khúc với độ dài khoảng 2 lóng tay. Với gừng, bạn cạo bỏ vỏ rồi cắt sợi nhỏ.

  Bạn rửa thật sạch lá chúc với nước rồi cắt thành sợi nhỏ. Đối với hành tím, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

  Bạn cho lòng vào thau lớn cùng 1 muỗng canh nước cốt quả chúc và một muỗng canh gừng được thái lát rồi dùng tay bóp đều để các chất bẩn trong lòng được ra hết.

  Tiếp đến, dùng dao cạo sạch 2 mặt của phần lòng bò, cắt bỏ bớt phần mỡ thừa để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch lòng bò qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế lòng bò không hôi tanh

  • Cách 1: Bạn có thể sử dụng muối và chanh chà xát lên khắp lòng bò rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, đem trụng lòng bò trong nước sôi cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm ăn rồi vớt ra để nguội. Như vậy, với các bước đơn giản, chúng ta đã có thể khử mùi tanh của lòng bò rồi.
  • Cách 2: Sử dụng muối chà sạch vào lòng bò rồi rửa lại với nước nhiều lần. Kế đó, đem phần lòng bò trụng trong nước sôi cùng một ít sả đập dập (hoặc gừng thái lát). Tiếp đến, bạn vớt lòng ra, ngâm lòng trong chậu nước sôi để nguội với 2 quả chanh tươi cắt lát khoảng 10 phút. Cuối cùng, chỉ cần vớt ra để ráo là chúng ta đã hoàn thành các bước khử mùi cho phần lòng bò.
• 2

  Luộc lòng bò

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi cùng 2 muỗng canh gừng thái lát, 1 muỗng canh muối và phần lòng bò đã sơ chế vào rồi đậy nắp lại, nấu với lửa lớn trong khoảng 20 phút.

  Khi lòng bò đã chín, bạn vớt lòng bò ra để nguội.
• 3

  Rang gạo và nấu cháo

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 chén cơm gạo và bắt đầu rang với lửa vừa. Rang đến khi gạo đã vàng ươm là được.
• 4

  Nấu cháo bò

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi cùng phần gạo đã được rang rồi đun sôi với lửa lớn. Kế đó, cho phần lòng bò đã được luộc vào nấu trong khoảng 20 phút.

  Sau đó, bạn thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều. Tiếp theo, bạn cho phần đầu hành đã sơ chế vào rồi nấu trong vòng 3 phút với lửa vừa.

  Lúc này, bạn vớt phần lòng bò ra để nguội rồi cho phần huyết bò đã chuẩn bị vào nồi, tiếp tục nấu trong 5 phút với lửa vừa. Nếm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào nấu với lửa lớn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần hành tím đã cắt lát mỏng vào đảo đều cho đến khi vàng và thơm thì tắt bếp rồi vớt ra để ráo dầu.

  Với phần lòng bò, bạn thái miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Cho 1 ít giá vào tô, múc phần cháo đã nấu vào rồi thêm phần lòng đã cắt lát lên phía trên. Tiếp theo, rắc 1 ít lá chúc cùng 1 ít hành phi vàng giòn và 1 ít gừng là chúng ta đã hoàn thành rồi.

  Bạn có thể thêm một vài chiếc lá chúc lên phía trên để tô cháo thêm đẹp mắt nhé!

  Cháo bò Tri Tôn khi làm xong nóng hổi thơm thoang thoảng mùi lá chúc đặc trưng. Phần lòng bò dai dai giòn giòn ăn rất thích miệng cùng phần cháo được nêm nếm vừa phải nên khi ăn cực kì hấp dẫn, kích thích vị giác.

  Đặc biệt, món ăn khi chấm cùng nước mắm pha nước cốt trái chúc tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng, khó lòng có thể quên được.