Cách nấu canh chua cá cờ ngon miệng thanh nhiệt dễ làm

Cách chế biến Canh chua cá cờ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá cờ mua về bạn rửa với nước muối loãng và rửa lại lần nữa với nước sạch.

  Sau đó, cắt cá thành khối vuông vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Cách 1: Dùng nước muối hoặc nước vo gạo

  Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.

  • Cách 2: Sử dụng chanh và giấm

  Pha một ít giấm với nước lạnh và cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

  • Cách 3: Rượu trắng

  Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá không hôi tanh

  Cà chua bi rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi. (Nếu là cà chua trái to thì bạn cắt múi cau nhé!).

  Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Thơm rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.

  Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, đuôi và cắt khúc vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

  Bạc hà lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

  Rửa giá với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để trên rổ cho ráo.

  Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.

  Bạn dầm me với 1 chén nước ấm (chén ăn cơm) cho me ra nước cốt và bỏ đi phần hạt.
• 2

  Xào thơm cà và cá

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho cà chua bi, thơm đã sơ chế vào đảo cùng khoảng 30 giây. Thêm ớt đã băm nhỏ vào xào cùng khoảng 2 phút.

  Sau đó, bạn cho phần cá đã sơ chế sạch vào nồi cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào đến khi thịt cá săn lại khoảng 3 phút.
• 3

  Nấu canh chua cá cờ

  Sau khi cá đã săn lại, bạn thêm 1 lít nước lọc vào nồi và đun ở lửa lớn.

  Khi nước sôi, cho đậu bắp, bạc hà vào nồi cùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào rồi đảo đều các nguyên liệu và gia vị với nhau.

  Mách nhỏ: Phần nước cốt me bạn nên cho vào trước 1/2, phần còn lại bạn có thể cho vào khi nêm nếm lại gia vị để dễ dàng điều chỉnh độ chua.

  Khi nước sôi, bạn vớt bọt cho nước trong và nêm nếm lại gia vị theo sở thích nhé!

  Tắt bếp, thêm phần giá & rau nêm vào nồi canh.

  Cuối cùng, bạn thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu vào rồi đảo đều lần nữa để canh được đậm đà và dậy mùi thơm.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là món canh chua thơm ngon đã hoàn thành rồi đây. Canh chua cá cờ không hề tanh mà vị rất cuốn, hương vị chua cay mặn ngọt vừa phải, cá cờ chắc thịt dai dai, giúp cho bữa ăn không bị ngán mà ngược lại rất ngon miệng.

  Món ăn rất rất đầy đủ dinh dưỡng và dễ nấu nhưng không hề tốn nhiều thời gian, chắc chắn ai cũng có thể làm được