Vào bếp Mẹo vào bếp

Cách luộc rau bắp cải ngon, giòn thơm xanh mướt không bị vụn

46820 lượt xem

Bắp cải luộc tuy đơn giản nhưng lại là một món ăn thanh đạm, dinh dưỡng không thể thiếu trong các mâm cơm. Tuy nhiên để luộc được bắp cải xanh mướt, giòn ngọt thì không dễ đâu nha. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu ngay nhé!

1. Cách chọn mua bắp cải ngon

Khi chọn mua bắp cải, bạn nên chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều, có màu xanh hơi đậm hoặc tím đậm tùy theo giống bắp cải. Không nên mua những bắp cải có hình bầu dục hoặc hình dẹp, nhất là với những bắp cải có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ và không ngon.

Bạn có thể cầm bắp cải lên tay. Nếu thấy trọng lượng vừa phải, không quá nặng hoặc không quá nhẹ, kích thước của trái cầm vừa tay thì đó những bắp ngon.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua bắp cải ngon

2. Các bước thực hiện món bắp cải luộc

Bước 1: Tách vỏ bắp cải

Bắp cải mua về bạn bóc các lớp lá phía bên ngoài, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa. Bởi phần bên ngoài thường là những lá héo, bám nhiều bụi bẩn.

tách vỏ bắp cải

Bước 2: Rửa bắp cải

Kế đến bạn rửa sạch bắp cải dưới vòi nước để rửa sạc bụi bẩn còn bám lại trên bắp cải.

Ngoài ra để giúp bắp cải sạch hơn, bạn cũng có thể rửa với nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Rửa bắp cải

Bước 3: Cắt nhỏ bắp cải

Tùy theo sở thích mà bạn có thể cắt bắp cải thành các miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc thái sợi, hình khối tam giác sao cho vừa ăn là được nha.

Lưu ý: Bắp cải sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần góc ở dưới cùng hoặc phần gân cứng nằm giữa lá bắp nhé.

cắt nhỏ bắp cải

Bước 4: Luộc bắp cải

Chuẩn bị một cái nồi, cho vào nồi lượng nước vừa phải, cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê giấm (nếu bạn không thích mùi nồng của rau), đun sôi ở lửa lớn.

Kế đến cho bắp cải vào nồi, hạ lửa nhỏ và luộc trong khoảng 5 phút (bắp cải thái sợi) hoặc trong khoảng 10 - 15 phút (bắp cải thái vuông, hình khối).

Mẹo luộc bắp cải xanh, giòn

Bạn nên để nước thật sôi rồi mới cho bắp cải vào, không nên cho khi nước còn lạnh để tránh làm bắp cải bị mềm, nát.
Cho vào nước trụng rau 1 ít muối hoặc một ít nước cốt chanh giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
Ngoài ra khi bắp cải chín, cho ngay vào nước lạnh cũng giúp bắp cải giữ được độ giòn.

luộc bắp cải

Bước 5: Thành phẩm

Bắp cải nóng hổi, xanh tươi. Bắp cải được luộc chín tới nên vẫn giữ được độ giòn, ngọt. Món ăn tuy đơn giản nhưng khi dùng kèm với cơm nóng, thêm một chén nước chấm kế bên là ngon đúng điệu luôn đấy nhé!

thành phẩm món bắp cải luộc

3. Bắp cải luộc chấm gì ngon?

Để món bắp cải luộc thêm thơm ngon, hấp dẫn bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm cùng một quả trứng luộc, xắn nhỏ ra cho vào chén nước mắm.

Rau bắp cải xanh giòn chấm với nước chấm mặn mặn, béo bùi vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Chắn chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn hôm đó sẽ hao cơm lắm đấy nhé.

nước chấm ăn kèm bắp cải luộc