Cách làm sữa chua dâu tằm - yaourt dâu tằm chua ngọt, mát lạnh cực đơn giản

Cách chế biến Sữa chua dâu tằm - yaourt dâu tằm

• 1

  Pha và làm sữa chua

  Cho vào tô 380gr sữa đặc, 1 lít nước sôi rồi khuấy đều đến khi sữa nguội khoảng 70 độ C.

  Sau đó, bạn cho vào thêm 500ml sữa tươi không đường, 200gr sữa chua và tiếp tục khuấy đều.

  Kế đến, bạn cho 1 ít nước ấm vào nồi cơm điện rồi đặt tô sữa chua vào và trong ủ 8 tiếng. Bạn có thể ủ sữa chua bằng cách cho vào thùng xốp giữ nhiệt đậy nắp kín và ủ ít nhất từ 8 - 10 tiếng nhé!

  Cách ủ sữa chua không bị nhớt:

  • Để sữa nguội đến 40 - 50 độ C rồi mới cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan.
  • Cần lấy sữa chua cái ra ngoài tủ lạnh trước 2 tiếng. Không dùng sữa chua đã đông đá để làm sữa chua cái.
  • Ủ quá lâu ở nhiệt độ thấp hơn mức cần thiết. Khi ủ thì nên duy trì nhiệt độ 40 - 45 độ C là tốt nhất.

  Xem chi tiết: Bí quyết làm sữa chua cực ngon, đơn giản, không bị nhớt
• 2

  Sơ chế và ướp đường dâu tằm

  Rửa sạch dâu tằm, nhặt bỏ hết phần cuống trên đầu quả sau đó cho vào tô cùng 125gr đường, 1 ít muối. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 tiếng đến khi đường tan, thấm vào dâu.
• 3

  Sên mứt dâu tằm

  Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp dâu tằm vào rồi sên trên lửa vừa đến khi dâu mềm nhũn, hỗn hợp sôi, sệt lại thì tắt bếp.
• 4

  Hoàn thành

  Bạn cho mứt dâu tằm vào chai và ly, đậy nắp lại và lắc đều cho mứt bám vào thành chai và ly.

  Kế đến, rót vào hỗn hợp sữa chua đã ủ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Sữa chua dâu tằm khi thành phẩm có màu đỏ hồng hòa với màu trắng nhìn rất bắt mắt, khi uống vào sẽ cảm nhận được sự sánh mịn, có vị chua ngọt, beo béo đặc trưng từ hỗn hợp sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt thơm từ mứt dâu tằm.

  Đây là một loại thức uống siêu ngon, bổ dưỡng lại rất thanh mát đấy!