3 cách làm rau câu dừa sợi dai giòn sừn sựt thơm ngon siêu dễ làm

Sơ chế cơm dừa

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt cơm dừa thành nhiều sợi nhỏ vừa ăn.

Pha bột rau câu

Cho vào chén 10gr bột rau câu dẻo và 200gr đường phèn rồi trộn đều.

Nấu rau câu dừa

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho vào 1.8 lít nước dừa tươi, 1 bó lá dứa và nấu sôi. Khi nước sôi khoảng được 2 phút thì bạn vớt bỏ bó lá dứa ra ngoài.

Sau đó, cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào nồi nước dừa, vừa đổ vừa khuấy đến khi đường và rau câu tan hoàn toàn, hỗn hợp chuyển màu trong là được.

Kế đến, đổ phần dừa sợi vào nồi nước dừa, khuấy đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Đổ khuôn và làm đông rau câu

Cuối cùng, đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông hoàn toàn.

Khi rau câu đã đông thì bạn hãy lấy ra, cắt miếng vuông vừa ăn và thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Rau câu dừa sợi mát lạnh, cắn vào dẻo giòn nhẹ cùng vị ngọt thanh mát của nước dừa tươi kết hợp cùng sợi dừa giòn sừn sựt, béo béo, vô cùng thơm ngon.

Sơ chế cơm dừa

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 tô nước, sau đó cho vào 1 ít muối và nước cốt của 1/2 quả chanh vào.

Tiếp theo bạn bổ dừa lấy 500ml nước dừa xiêm, sau đó phần cơm dừa còn lại đem cắt thành nhiều sợi vừa ăn rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối 5 phút cho cơm dừa trắng. Cuối cùng, xả cơm dừa với nước sạch rồi để ráo.

Pha bột rau câu

Chuẩn bị 1 nồi sạch cho vào 500ml nước dừa xiêm, 200ml nước lọc rồi khuấy đều.

Kế đến, cho vào chén 5gr bột rau câu dẻo, 150gr đường rồi trộn đều. Sau đó, cho từ từ 2/3 hỗn hợp bột này vào nồi nước dừa đã chuẩn bị, vừa cho vừa khuấy cho bột tan hoàn toàn rồi ngâm 30 phút cho bột rau câu nở.

Ở 1 nồi khác bạn cho vào 100ml nước cốt dừa, 1/3 hỗn hợp bột rau câu còn lại, khuấy đều và cũng ngâm 30 phút.

Nấu rau câu dừa và nước cốt dừa

Bắc nồi nước dừa tươi lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi, rau câu tan, nước chuyển màu trong là được.

Tiếp theo, bạn bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều tương tự trên lửa vừa đến khi rau câu tan thì tắt bếp.

Đổ khuôn và làm đông rau câu

Cho cơm dừa sợi vào khuôn, sau đó bạn đổ phần rau câu dừa vào và để nguội cho hơi săn mặt lại.

Cuối cùng, cho lên mặt 1 lớp rau câu cốt dừa nữa, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Rau câu dừa sợi nước cốt dừa dẻo ngon mát lạnh, có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, giòn giòn của sợi dừa non kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy, hấp dẫn.

Lấy nước cốt lá dứa

Đầu tiên, cho vào máy xay sinh tố 40gr lá dứa cắt nhỏ, 1 ít nước lọc vừa đủ ngập mặt lá dứa rồi xay nhuyễn.

Khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Pha bột rau câu

Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc. Sau đó, bạn trộn đều 100gr đường vàng cùng 4gr bột rau câu dẻo rồi cho từ từ vào nồi, vừa cho khuấy đều và ngâm 30 phút.

Ở nồi thứ 2, cho vào 200ml nước cốt lá dứa, 150ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc, hỗn hợp gồm 4gr bột rau câu dẻo và 100gr đường vàng. Khuấy đều và ngâm cho rau câu nở.

Ở nồi thứ 3, bạn cho vào 500ml nước dừa tươi, hỗn hợp gồm 4gr bột rau câu dẻo và 100gr đường phèn. Tiếp tục khuấy đều và ngâm nở rau câu.

Nấu rau câu dừa, nước cốt dừa và lá dứa

Bắc nồi rau câu lá dứa lên bếp, khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Lúc này, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa cho rau câu tan hoàn toàn.

Kế tiếp, cho nồi rau câu dừa tươi lên bếp và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm phần dừa non cắt sợi rồi khuấy đều 2 phút nữa là được.

Đối với nồi rau câu nước cốt dừa, bạn cũng nấu tương tự như trên.

Đổ khuôn và làm đông rau câu

Đầu tiên, bạn đổ vào khuôn phần rau câu lá dứa và để nguội cho bề mặt hơi săn lại. Kế đến, tiếp tục đổ phần rau câu dừa lên trên mặt rồi để nguội.

Cuối cùng là đổ vào phần rau câu nước cốt dừa, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại. Khi ăn bạn lấy rau câu ra cắt thành các miếng vuông là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Rau câu dừa sợi nước cốt dừa lá dứa đẹp mắt, thơm ngon, nếm thử một miếng thôi sẽ cảm nhận ngay mùi thơm nhè nhẹ từ lá dứa, ngọt thanh từ dừa tươi kết hợp cùng phần nước cốt dừa béo ngậy, hấp dẫn.